vuchau1210.01
Pearl
Cà phê là thức uống quen thuộc mà nhiều người trên thế giới yêu thích. Nó không chỉ làm hưng phấn tâm hồn mà còn tăng cường sự tập trung và gắn kết mọi người với nhau.
Khoa học cũng chứng minh, chỉ cần ngửi thấy mùi cà phê cũng có thể khiến chúng ta tỉnh táo, cà phê mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ cho người uống, bởi đó là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa chống viêm, uống cà phê trước khi tập thể dục có tác dụng đốt cháy chất béo.
Hiện tại, một nghiên cứu mới nhất cho thấy, chỉ cần thêm một chút sữa có chứa protein vào tách cà phê cũng có thể tăng cường lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Copenhagen ở Đan Mạch đã kiểm tra cách các chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol tương tác với axit amin, thành phần cấu tạo của protein. Họ phát hiện việc kết hợp chúng có tác dụng chống viêm tế bào gấp đôi so với riêng polyphenol.
Polyphenol có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm cà phê và trà, trái cây, rau quả, rượu vang đỏ và bia. Các nghiên cứu trước đây cho thấy, một số polyphenol có thể ngăn ngừa và làm chậm quá trình oxy hóa các hóa chất có lợi cho sức khỏe, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Một chút sữa vào tách cà phê có tác dụng ngăn ngừa oxy hóa cơ thể
Polyphenol có khả năng kiểm soát tình trạng viêm, một phản ứng miễn dịch phức tạp liên quan đến các tế bào gọi là đại thực bào giải phóng một số chất trung gian gây viêm. Viêm là cách cơ thể chúng ta bảo vệ chống lại nhiễm trùng nhưng nếu không được kiểm soát đúng cách, nó có thể dẫn đến các bệnh như tiểu đường tuýp II, Alzheimer và Parkinson.
Axit caffeic (CA) và axit chlorogenic (CGA) là các polyphenol nổi tiếng có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Đối với axit amin cysteine (Cys) – được tìm thấy trong các sản phẩm sữa – được kết hợp với các polyphenol CA và CGA trong cà phê – có thể tạo ra chất gây nghiện CA–Cys, CGA–Cys.
Rõ ràng, các polyphenol CA và CGA đã ức chế các phản ứng viêm, đặc biệt là việc sản xuất các loại oxy phản ứng (ROS), prostaglandin E2 (PGE2), và các cytokine interleukin-6 và yếu tố hoại tử khối u (TNF). Khi polyphenol CA và CGA được kết hợp với axit amin cystein có trong protein sữa, tác dụng chống viêm của chúng được tăng cường.
>>>Khí thải từ ô tô ảnh hưởng đến não bộ như thế nào?
Nguồn sciencealert
Khoa học cũng chứng minh, chỉ cần ngửi thấy mùi cà phê cũng có thể khiến chúng ta tỉnh táo, cà phê mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ cho người uống, bởi đó là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa chống viêm, uống cà phê trước khi tập thể dục có tác dụng đốt cháy chất béo.
Hiện tại, một nghiên cứu mới nhất cho thấy, chỉ cần thêm một chút sữa có chứa protein vào tách cà phê cũng có thể tăng cường lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Copenhagen ở Đan Mạch đã kiểm tra cách các chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol tương tác với axit amin, thành phần cấu tạo của protein. Họ phát hiện việc kết hợp chúng có tác dụng chống viêm tế bào gấp đôi so với riêng polyphenol.
Polyphenol có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm cà phê và trà, trái cây, rau quả, rượu vang đỏ và bia. Các nghiên cứu trước đây cho thấy, một số polyphenol có thể ngăn ngừa và làm chậm quá trình oxy hóa các hóa chất có lợi cho sức khỏe, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Polyphenol có khả năng kiểm soát tình trạng viêm, một phản ứng miễn dịch phức tạp liên quan đến các tế bào gọi là đại thực bào giải phóng một số chất trung gian gây viêm. Viêm là cách cơ thể chúng ta bảo vệ chống lại nhiễm trùng nhưng nếu không được kiểm soát đúng cách, nó có thể dẫn đến các bệnh như tiểu đường tuýp II, Alzheimer và Parkinson.
Axit caffeic (CA) và axit chlorogenic (CGA) là các polyphenol nổi tiếng có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Đối với axit amin cysteine (Cys) – được tìm thấy trong các sản phẩm sữa – được kết hợp với các polyphenol CA và CGA trong cà phê – có thể tạo ra chất gây nghiện CA–Cys, CGA–Cys.
Rõ ràng, các polyphenol CA và CGA đã ức chế các phản ứng viêm, đặc biệt là việc sản xuất các loại oxy phản ứng (ROS), prostaglandin E2 (PGE2), và các cytokine interleukin-6 và yếu tố hoại tử khối u (TNF). Khi polyphenol CA và CGA được kết hợp với axit amin cystein có trong protein sữa, tác dụng chống viêm của chúng được tăng cường.
>>>Khí thải từ ô tô ảnh hưởng đến não bộ như thế nào?
Nguồn sciencealert
