thuha19051234
Pearl
Phô mai dê mềm từ Tây Ban Nha đã giành vị trí đầu tiên tại Lễ trao giải Phô mai Thế giới vào hôm 3/11/2021, vượt qua 4.079 tác phẩm dự thi từ hơn 40 quốc gia trên 5 châu lục.
Loại phô mai dành chiến thắng này được gọi là Olavidia, do một thợ làm phô mai thủ công sử dụng tên thương mại Quesos y Besos (Phô mai và Nụ hôn), đã nhận được 103 phiếu bầu, còn người về đích ở vị trí thứ 2 là một loại phô mai mềm từ Fromagerie Berthaut của Pháp nhận được 98 phiếu bầu.
Giám khảo người Anh, Jason Hinds, đã nói với các giám khảo khác trong hội đồng ngay trước khi họ bỏ phiếu rằng loại pho mát dê này có "kết cấu kem béo ngậy, quyến rũ" và "hương vị tròn trịa và ấm áp".
"Tôi chỉ muốn ôm nó đi ngủ" - Hinds cười toe toét nói thêm tại buổi lễ do các nhà tổ chức phát trực tiếp từ thành phố Oviedo, miền bắc Tây Ban Nha.
Silvia Pelaez, một chủ sở hữu của nhà sản xuất pho mát thắng cuộc, cho biết: “Chúng tôi là một nhà sản xuất pho mát nhỏ khiêm tốn ở Jaen,” một thành phố ở miền nam Tây Ban Nha nổi tiếng với ô liu được xuất khẩu rộng rãi. Pelaez nói và cho biết thêm rằng nhà sản xuất pho mát của họ có tên chính thức là Lacteos Romero Pelaez chỉ có sáu nhân viên làm việc và sự chăm chỉ hằng ngày của họ đã nhận về phần thưởng xứng đáng.
Loại phô mai dê này có phần sọc đen đáng chú ý ở giữa và các nhà tổ chức cuộc thi cho biết miếng phô mai được làm chín với nấm men penicillium và tro đá ô liu, còn một số ý kiến khác cho rằng đó là vết tích của tro đen.
Người chiến thắng trong cuộc thi trước đó, vào tháng 10 năm 2019 tại Bergamo, Ý là một loại phô mai xanh hữu cơ đến từ Mỹ có tên Rogue River Blue. Cuộc thi phô mai hằng năm đã bị gián đoạn vào năm ngoái do đại dịch Covid-19.
Khoảng 250 giám khảo, bao gồm các nhà khoa học thực phẩm, người bán phô mai, đầu bếp và thợ pha chế, đã hòa mình với các loại phô mai và họ đã làm việc với nhau trong suốt cuộc thi. Hội trường lớn được bài trí với 88 chiếc bàn, mỗi bàn có ba giám khảo nếm thử và đánh giá khoảng 45 loại phô mai trải ra trước mặt họ ở mỗi bàn.
Mỗi vị giám kháo đã xem xét các tiêu chí của giải thưởng dựa trên hình thức, vị và mùi hương của từng loại phô mai, kết cấu, và phần lớn điểm cao được trao cho những miếng phô mai cho hương vị và cảm giác ngon miệng. 88 loại phô mai vượt qua vòng loại sẽ tiếp tục vào vòng bán kết và nhường chỗ cho 16 vị trí vào chung kết. 16 người được gọi là "siêu giám khảo" trong cuộc thi chính là những vị quan toàn công tâm nhất vì họ không có bất cứ gì liên quan đến những nhà sản xuất các loại phô mai này.
Trong vòng đánh giá cuối cùng, mỗi giám khảo trong số 16 người này sẽ nói về một loại phô mai với những đặc điểm ưu việt của nó và sau đó, những người còn lại sẽ cùng nếm thủ, bỏ phiếu bằng cách giơ những tấm thẻ mang số, theo thang điểm từ 1 đến 10. Phương pháp đó sẽ được tiếp tục áp dụng cho 15 thí sinh khác vào vòng chung kết. Món phô mai dê là món cuối cùng được đưa ra đánh giá trong số các ứng cử viên lọt vào chung kết.
John Farrand, giám đốc điều hành của Hiệp hội Thực phẩm Tốt có trụ sở tại Anh, tổ chức giải thưởng phô mai, nói với CNN rằng danh hiệu của nó là "phô mai vô địch thế giới". Các giám khảo coi đây là phô mai tốt nhất thế giới, nó xứng đáng dành được vương miện.
Nguồn: CNN
Loại phô mai dành chiến thắng này được gọi là Olavidia, do một thợ làm phô mai thủ công sử dụng tên thương mại Quesos y Besos (Phô mai và Nụ hôn), đã nhận được 103 phiếu bầu, còn người về đích ở vị trí thứ 2 là một loại phô mai mềm từ Fromagerie Berthaut của Pháp nhận được 98 phiếu bầu.
Giám khảo người Anh, Jason Hinds, đã nói với các giám khảo khác trong hội đồng ngay trước khi họ bỏ phiếu rằng loại pho mát dê này có "kết cấu kem béo ngậy, quyến rũ" và "hương vị tròn trịa và ấm áp".
"Tôi chỉ muốn ôm nó đi ngủ" - Hinds cười toe toét nói thêm tại buổi lễ do các nhà tổ chức phát trực tiếp từ thành phố Oviedo, miền bắc Tây Ban Nha.
Silvia Pelaez, một chủ sở hữu của nhà sản xuất pho mát thắng cuộc, cho biết: “Chúng tôi là một nhà sản xuất pho mát nhỏ khiêm tốn ở Jaen,” một thành phố ở miền nam Tây Ban Nha nổi tiếng với ô liu được xuất khẩu rộng rãi. Pelaez nói và cho biết thêm rằng nhà sản xuất pho mát của họ có tên chính thức là Lacteos Romero Pelaez chỉ có sáu nhân viên làm việc và sự chăm chỉ hằng ngày của họ đã nhận về phần thưởng xứng đáng.
Loại phô mai dê này có phần sọc đen đáng chú ý ở giữa và các nhà tổ chức cuộc thi cho biết miếng phô mai được làm chín với nấm men penicillium và tro đá ô liu, còn một số ý kiến khác cho rằng đó là vết tích của tro đen.
Khoảng 250 giám khảo, bao gồm các nhà khoa học thực phẩm, người bán phô mai, đầu bếp và thợ pha chế, đã hòa mình với các loại phô mai và họ đã làm việc với nhau trong suốt cuộc thi. Hội trường lớn được bài trí với 88 chiếc bàn, mỗi bàn có ba giám khảo nếm thử và đánh giá khoảng 45 loại phô mai trải ra trước mặt họ ở mỗi bàn.
Mỗi vị giám kháo đã xem xét các tiêu chí của giải thưởng dựa trên hình thức, vị và mùi hương của từng loại phô mai, kết cấu, và phần lớn điểm cao được trao cho những miếng phô mai cho hương vị và cảm giác ngon miệng. 88 loại phô mai vượt qua vòng loại sẽ tiếp tục vào vòng bán kết và nhường chỗ cho 16 vị trí vào chung kết. 16 người được gọi là "siêu giám khảo" trong cuộc thi chính là những vị quan toàn công tâm nhất vì họ không có bất cứ gì liên quan đến những nhà sản xuất các loại phô mai này.
Trong vòng đánh giá cuối cùng, mỗi giám khảo trong số 16 người này sẽ nói về một loại phô mai với những đặc điểm ưu việt của nó và sau đó, những người còn lại sẽ cùng nếm thủ, bỏ phiếu bằng cách giơ những tấm thẻ mang số, theo thang điểm từ 1 đến 10. Phương pháp đó sẽ được tiếp tục áp dụng cho 15 thí sinh khác vào vòng chung kết. Món phô mai dê là món cuối cùng được đưa ra đánh giá trong số các ứng cử viên lọt vào chung kết.
John Farrand, giám đốc điều hành của Hiệp hội Thực phẩm Tốt có trụ sở tại Anh, tổ chức giải thưởng phô mai, nói với CNN rằng danh hiệu của nó là "phô mai vô địch thế giới". Các giám khảo coi đây là phô mai tốt nhất thế giới, nó xứng đáng dành được vương miện.
Nguồn: CNN
