Khánh Phạm
Writer
Trong 30 năm qua, mối quan hệ của chúng ta với các thực phẩm bổ sung đã từ một phương pháp hỗ trợ sức khỏe trở thành một niềm đam mê. Hiện nay, hơn một nửa người lớn ở Mỹ sử dụng thực phẩm bổ sung để giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe và tâm lý. Trên các nền tảng như TikTok, những người ảnh hưởng quảng bá các loại thực phẩm bổ sung như berberine để tăng cường trao đổi chất hay rêu biển cho sức khỏe ruột. Trong khi đó, những người đam mê cải tiến sức khỏe (biohacker) coi metformin là phương pháp kéo dài tuổi thọ.
Mặc dù thực phẩm bổ sung có vẻ như là một cách dễ dàng để cải thiện sức khỏe, nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy chúng có thể gây hại hơn là có lợi. Các nhà khoa học đã thấy một sự gia tăng mạnh mẽ trong việc tổn thương gan liên quan đến việc sử dụng thực phẩm bổ sung, với các bệnh nhân báo cáo các tác dụng phụ như thay đổi tâm trạng, vấn đề tiêu hóa, mệt mỏi, thậm chí sỏi thận. Vấn đề này được thúc đẩy bởi ba yếu tố chính: sự hiện diện của các thành phần độc hại, tương tác thuốc có hại và xu hướng "megadosing", khi người dùng vượt quá liều khuyến cáo.
JoAnn Manson, một bác sĩ tại Bệnh viện Brigham and Women’s, giải thích rằng mọi người đang tìm kiếm những biện pháp khắc phục nhanh chóng, như những viên thuốc làm chậm lão hóa hoặc ngăn ngừa bệnh mãn tính. Tuy nhiên, mặc dù 84% người tiêu dùng tin rằng thực phẩm bổ sung là an toàn và hiệu quả, hầu hết các sản phẩm trên thị trường chưa được kiểm tra về độ an toàn và hiệu quả. Manson cảnh báo rằng ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung vẫn chưa được quản lý chặt chẽ, và người tiêu dùng cần phải thận trọng.
Lịch sử cho thấy con người đã sử dụng các loại thảo mộc, cây cối và khoáng chất để chữa bệnh, nhưng ngày nay những thành phần này có mặt dưới dạng viên nén, bột, viên nang và kẹo dẻo. Theo Dariush Mozaffarian, một bác sĩ tim mạch tại Đại học Tufts, nhiều người tìm đến thực phẩm bổ sung vì họ cảm thấy hệ thống chăm sóc sức khỏe truyền thống không đáp ứng được nhu cầu của họ. Mặc dù một số thực phẩm bổ sung, như axit folic cho phụ nữ mang thai hoặc B12 cho người cao tuổi, có thể có lợi, phần lớn các tuyên bố về lợi ích của thực phẩm bổ sung không có bằng chứng mạnh mẽ.
Trên thực tế, các chuyên gia như Marwan Ghabril, một bác sĩ gan, cho rằng không có dữ liệu vững chắc chứng minh việc cần thiết sử dụng thực phẩm bổ sung thảo dược cho sức khỏe tổng thể. Ông cũng chỉ ra rằng tác động của thực phẩm bổ sung thay đổi tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe cá nhân. Đối với hầu hết mọi người, việc sử dụng thực phẩm bổ sung đúng liều lượng không gây nguy hiểm đáng kể, nhưng cần thận trọng với một số hợp chất và liều lượng.
Sự gia tăng các vấn đề sức khỏe liên quan đến thực phẩm bổ sung là một mối lo ngại lớn. Các ước tính năm 2022 cho thấy thực phẩm bổ sung có thể chiếm đến 43% các trường hợp tổn thương gan do thuốc ở Mỹ. Một số thực phẩm bổ sung, như chiết xuất trà xanh, các sản phẩm thể hình và thực phẩm bổ sung đa thành phần, đã được liên kết với tổn thương gan. Ngay cả những thương hiệu "được kiểm nghiệm lâm sàng" cũng không tránh khỏi những rủi ro này. Hơn nữa, các kim loại nặng, thuốc tổng hợp và vi khuẩn đã được phát hiện trong một số thực phẩm bổ sung, làm phức tạp thêm các vấn đề về an toàn.
Một vấn đề đáng lo ngại khác là "megadosing", khi người tiêu dùng dùng liều cao hơn mức khuyến cáo, đặc biệt là với các vitamin tan trong chất béo tích tụ trong cơ thể. Liều cao có thể dẫn đến các tác dụng phụ như vấn đề tiêu hóa, đau đầu và hồi hộp tim. Phụ nữ, đặc biệt, có thể dễ bị tổn thương hơn với tác động độc hại của megadosing do kích thước cơ thể nhỏ hơn và sự khác biệt trong quá trình chuyển hóa và hệ miễn dịch.
Vì Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không quản lý thực phẩm bổ sung chặt chẽ như thuốc kê đơn, các nhà sản xuất không cần chứng minh rằng sản phẩm của họ an toàn trước khi ra thị trường. Điều này khiến người tiêu dùng không thể biết chắc về thành phần và các rủi ro tiềm ẩn của thực phẩm bổ sung họ đang sử dụng. Manson và Ghabril khuyên người tiêu dùng nên tham khảo ý kiến bác sĩ, chọn thực phẩm bổ sung từ các nhà cung cấp uy tín, tránh megadosing, kiểm tra các tương tác thuốc hoặc ô nhiễm tiềm ẩn và đừng mong đợi một phép màu.
Cuối cùng, cách tốt nhất để cải thiện sức khỏe vẫn là chế độ ăn uống cân bằng, tập thể dục thường xuyên và ngủ đủ giấc—những nguyên tắc, mặc dù ít hấp dẫn hơn các loại thực phẩm bổ sung "kỳ diệu", nhưng đã được chứng minh là hiệu quả. "Công thức kỳ diệu cho một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh," Mozaffarian nói, "là rất rõ ràng: chế độ ăn lành mạnh, tập thể dục, ngủ đủ giấc, ít căng thẳng và cuộc sống có ý nghĩa."
Nguồn: NatGeo
Mặc dù thực phẩm bổ sung có vẻ như là một cách dễ dàng để cải thiện sức khỏe, nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy chúng có thể gây hại hơn là có lợi. Các nhà khoa học đã thấy một sự gia tăng mạnh mẽ trong việc tổn thương gan liên quan đến việc sử dụng thực phẩm bổ sung, với các bệnh nhân báo cáo các tác dụng phụ như thay đổi tâm trạng, vấn đề tiêu hóa, mệt mỏi, thậm chí sỏi thận. Vấn đề này được thúc đẩy bởi ba yếu tố chính: sự hiện diện của các thành phần độc hại, tương tác thuốc có hại và xu hướng "megadosing", khi người dùng vượt quá liều khuyến cáo.
JoAnn Manson, một bác sĩ tại Bệnh viện Brigham and Women’s, giải thích rằng mọi người đang tìm kiếm những biện pháp khắc phục nhanh chóng, như những viên thuốc làm chậm lão hóa hoặc ngăn ngừa bệnh mãn tính. Tuy nhiên, mặc dù 84% người tiêu dùng tin rằng thực phẩm bổ sung là an toàn và hiệu quả, hầu hết các sản phẩm trên thị trường chưa được kiểm tra về độ an toàn và hiệu quả. Manson cảnh báo rằng ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung vẫn chưa được quản lý chặt chẽ, và người tiêu dùng cần phải thận trọng.
Lịch sử cho thấy con người đã sử dụng các loại thảo mộc, cây cối và khoáng chất để chữa bệnh, nhưng ngày nay những thành phần này có mặt dưới dạng viên nén, bột, viên nang và kẹo dẻo. Theo Dariush Mozaffarian, một bác sĩ tim mạch tại Đại học Tufts, nhiều người tìm đến thực phẩm bổ sung vì họ cảm thấy hệ thống chăm sóc sức khỏe truyền thống không đáp ứng được nhu cầu của họ. Mặc dù một số thực phẩm bổ sung, như axit folic cho phụ nữ mang thai hoặc B12 cho người cao tuổi, có thể có lợi, phần lớn các tuyên bố về lợi ích của thực phẩm bổ sung không có bằng chứng mạnh mẽ.
Trên thực tế, các chuyên gia như Marwan Ghabril, một bác sĩ gan, cho rằng không có dữ liệu vững chắc chứng minh việc cần thiết sử dụng thực phẩm bổ sung thảo dược cho sức khỏe tổng thể. Ông cũng chỉ ra rằng tác động của thực phẩm bổ sung thay đổi tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe cá nhân. Đối với hầu hết mọi người, việc sử dụng thực phẩm bổ sung đúng liều lượng không gây nguy hiểm đáng kể, nhưng cần thận trọng với một số hợp chất và liều lượng.
Sự gia tăng các vấn đề sức khỏe liên quan đến thực phẩm bổ sung là một mối lo ngại lớn. Các ước tính năm 2022 cho thấy thực phẩm bổ sung có thể chiếm đến 43% các trường hợp tổn thương gan do thuốc ở Mỹ. Một số thực phẩm bổ sung, như chiết xuất trà xanh, các sản phẩm thể hình và thực phẩm bổ sung đa thành phần, đã được liên kết với tổn thương gan. Ngay cả những thương hiệu "được kiểm nghiệm lâm sàng" cũng không tránh khỏi những rủi ro này. Hơn nữa, các kim loại nặng, thuốc tổng hợp và vi khuẩn đã được phát hiện trong một số thực phẩm bổ sung, làm phức tạp thêm các vấn đề về an toàn.
Một vấn đề đáng lo ngại khác là "megadosing", khi người tiêu dùng dùng liều cao hơn mức khuyến cáo, đặc biệt là với các vitamin tan trong chất béo tích tụ trong cơ thể. Liều cao có thể dẫn đến các tác dụng phụ như vấn đề tiêu hóa, đau đầu và hồi hộp tim. Phụ nữ, đặc biệt, có thể dễ bị tổn thương hơn với tác động độc hại của megadosing do kích thước cơ thể nhỏ hơn và sự khác biệt trong quá trình chuyển hóa và hệ miễn dịch.
Vì Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không quản lý thực phẩm bổ sung chặt chẽ như thuốc kê đơn, các nhà sản xuất không cần chứng minh rằng sản phẩm của họ an toàn trước khi ra thị trường. Điều này khiến người tiêu dùng không thể biết chắc về thành phần và các rủi ro tiềm ẩn của thực phẩm bổ sung họ đang sử dụng. Manson và Ghabril khuyên người tiêu dùng nên tham khảo ý kiến bác sĩ, chọn thực phẩm bổ sung từ các nhà cung cấp uy tín, tránh megadosing, kiểm tra các tương tác thuốc hoặc ô nhiễm tiềm ẩn và đừng mong đợi một phép màu.
Cuối cùng, cách tốt nhất để cải thiện sức khỏe vẫn là chế độ ăn uống cân bằng, tập thể dục thường xuyên và ngủ đủ giấc—những nguyên tắc, mặc dù ít hấp dẫn hơn các loại thực phẩm bổ sung "kỳ diệu", nhưng đã được chứng minh là hiệu quả. "Công thức kỳ diệu cho một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh," Mozaffarian nói, "là rất rõ ràng: chế độ ăn lành mạnh, tập thể dục, ngủ đủ giấc, ít căng thẳng và cuộc sống có ý nghĩa."
Nguồn: NatGeo
