Bí ẩn tỷ lệ tử vong vì ung thư rất thấp của người Nhật: 3 món họ ăn rất ít còn người Việt lại nạp quá nhiều

[vuchau1210.01]

Nhật Bản nằm trong số ít các quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới. Ngoài ra, người Nhật còn được ngưỡng mộ vì tỷ lệ sống sau khi phát hiện mắc ung thư rất cao, mặc dù đây được cho là căn bệnh không thể chữa khỏi.

Người Nhật vẫn sống rất lâu sau khi phát hiện bị ung thư​

Kết quả nghiên cứu từ Trung tâm Ung thư Quốc gia Nhật Bản và các tổ chức khác cho thấy, những người Nhật được chẩn đoán mắc ung thư từ năm 2005 đến 2008 có tỷ lệ sống sót sau 10 năm là 58,9%. Con số ấn tượng này còn có xu hướng tăng lên kể từ năm 2016.
Theo thống kê ở Nhật Bản, ung thư tuyến tiền liệt (ở nam giới) có tỷ lệ sống sót cao nhất là 99,2%, tiếp theo là ung thư vú ở nữ là 87,5%, ung thư đại trực tràng là 69,7% và ung thư dạ dày 67,3%. Ung thư tuyến tụy có tỷ lệ sống sót thấp nhất - 6,6%.

Một phần lý do bệnh nhân ung thư tại Nhật có tỉ lệ sống cao như vậy là chất lượng y tế. Các phương pháp tầm soát ung thư ở đây vô cùng hiện đại. Ngoài ra, người dân cũng có ý thức tốt trong việc khám sức khỏe và tầm soát ung thư định kỳ, do đó có thể phát hiện bệnh khi còn ở giai đoạn đầu, tăng hiệu quả cho các biện pháp điều trị.
Nhưng có lẽ điều quan trọng nhất, không thể phủ nhận là người Nhật từ lâu đã có thói quen ăn uống rất lành mạnh, giúp tăng tuổi thọ cũng như tỷ lệ sống sót khi mắc bệnh. Cách ăn uống, các món ăn và đặc biệt là thói quen của người Nhật khác biệt với hầu hết nơi khác trên thế giới.
Vật bí mật ở đây là gì?

3 món người Nhật ăn ít mà người Việt lại tiêu thụ nhiều​

1. Cơm trắng

Người Nhật ăn cơm trong thực đơn bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, họ không ăn cơm để no bụng mà chỉ ăn trong giới hạn đặt ra. Mỗi bữa người Nhật chỉ ăn khoảng 1 chén cơm nhỏ, khoảng 100g.
Còn người Việt lại có thói quen ăn nhiều cơm mà ít để ý trong cơm chứa nhiều đường. Nếu ăn nhiều sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ăn cơm tuy không phải lý do trực tiếp gây ung thư nhưng lại dễ mắc các tình trạng tăng huyết áp, béo phì, mỡ máu, tiểu đường... Đều là những tác nhân gián tiếp gây ung thư.
2. Đồ ăn chế biến sẵn
Mặc dù các loại đồ ăn chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, cá muối... được tiêu thụ rất nhiều ở các quốc gia châu Á bao gồm cả Việt Nam. Nhưng nhiều người Nhật lại nói không với thực phẩm siêu chế biến, nhiều dầu mỡ. Đối với các món ướp muối, họ có xu hướng bỏ qua hoặc ăn rất ít.

Kết quả nghiên cứu trên 100.000 người Pháp trưởng thành đã tiết lộ một sự thật đáng kinh ngạc: tiêu thụ nhiều đồ ăn chế biến sẵn là nguyên nhân sâu xa của việc phát triển các loại ung thư.
Các thực phẩm "siêu chế biến" dường như rất phổ biến hiện nay vì nó phù hợp với lối sống bận rộn hối hả của nhiều người. Bánh ngọt, bánh nướng xốp, khoai tây chiên, nước soda, đồ đông lạnh như thịt viên, mì ramen ăn liền, ngũ cốc... Nhiều loại thực phẩm khác được đóng gói sẵn ở cửa hàng đều được tiêu thụ nhanh nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.
Những đồ chế biến sẵn thường có khá nhiều muối để bảo quản, có thể là nguy cơ gây ra nhiều bệnh nguy hiểm như cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch,... ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Người Nhật chuộng các món ăn tươi sống, họ còn ăn sống nhiều loại thực phẩm để hấp thu được nhiều dinh dưỡng nhất có thể. Kể cả khi chế biến, họ cũng cho rất ít hoặc không cho gia vị. Đó chính là bí quyết ngăn ngừa ung thư và tăng tuổi thọ.
3. Đồ ăn nhiều đường

Người Nhật chỉ có đồ ăn ngọt vào các dịp lễ hoặc sự kiện đặc biệt, ít khi xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày. Ngay cả món bánh mochi nổi tiếng của họ cũng chỉ dùng bột gạo, hạn chế tối đa chất béo, đường và các phụ gia.
Ăn nhiều đồ ăn ngọt được nghiên cứu là làm tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường, rối loạn hoạt động của các tế bào trong ruột, khiến tế bào ung thư dễ xuất hiện hơn. Các nhà sinh học về phân tử ở Bỉ đã phát hiện, những bệnh nhân đang bị ung thư mà sử dụng nhiều đường thì sẽ càng kích thích khối u phát triển nhanh hơn.

Người Nhật yêu thích món gì?​

Có hai loại thực phẩm người Nhật ăn rất nhiều, đó là rau xanh và cá. Điều này giúp điều chỉnh sự cân bằng của các chất dinh dưỡng trong cơ thể, tăng cường miễn dịch.

Rau xanh và cá được người Nhật ưa thích
Nhật là quốc gia có vùng biển bao quanh nên hải sản ở đây rất phong phú. Họ tiêu thụ cá nhiều hơn cả cơm gạo. Theo ước tính, mỗi người dân Nhật Bản ăn hơn 100kg cá mỗi năm, một con số khó có quốc gia nào đạt được.
Ngoài ra, các loại bạch tuộc, mực, tôm, cua, cá thu, hàu cũng được người Nhật ưa chuộng vì chúng giàu axit amin và taurine, có thể làm giảm cholesterol trong máu và giảm chất béo trung tính.

>>>Bỏ ngay 7 thói quen sau để có 1 lối sống lành mạnh, trưởng thành và kỷ luật