Thảo Nông
Writer
Đột quỵ là một trong những nguyên nhân gây tử vong và tàn tật hàng đầu trên thế giới. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ước tính cứ 6 giây lại có một người tử vong và một người bị tàn tật vĩnh viễn do đột quỵ.
Tại Trung Quốc, tình hình còn đáng báo động hơn với khoảng 5,51 triệu bệnh nhân đột quỵ và 250 ca mới mỗi năm, chiếm 40% tổng số bệnh nhân trên toàn thế giới. Một nghiên cứu trên tạp chí The Lancet chỉ ra rằng đột quỵ, chứ không phải ung thư, mới là nguyên nhân tử vong hàng đầu ở người Trung Quốc trong giai đoạn 1990-2017.
Mối liên hệ giữa chế độ ăn và đột quỵ
Các chuyên gia y tế nhấn mạnh rằng sự xuất hiện của đột quỵ có liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn uống hàng ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều một số loại gia vị quen thuộc có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Đáng lo ngại, những loại gia vị này cũng rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.
1. Dầu ăn: "Kẻ thù" tiềm ẩn của tim mạch
Dầu ăn là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình, giúp món ăn thêm hương vị và bắt mắt. Tuy nhiên, 1g chất béo có thể cung cấp tới 9.000 kcal calo. Việc tiêu thụ quá nhiều dầu ăn có thể dẫn đến tăng lipid máu, gây gánh nặng cho hệ tim mạch và làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Điều này không có nghĩa là phải kiêng hoàn toàn dầu ăn, mà cần sử dụng một cách có kiểm soát. Lượng dầu ăn khuyến nghị cho mỗi người mỗi ngày là trong khoảng 25g.
2. Đường: "Kẻ ngọt ngào" nguy hiểm
Vị ngọt của đường mang lại cảm giác ngon miệng và kích thích não bộ tiết ra dopamine, tạo cảm giác hạnh phúc. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đường trong thời gian dài sẽ dẫn đến tăng lượng đường trong máu, lipid máu và huyết áp, dễ gây béo phì. Béo phì là một yếu tố nguy cơ trực tiếp của nhiều bệnh, bao gồm các bệnh tim mạch và mạch máu não, trong đó có đột quỵ.
3. Gia vị chứa natri (vị mặn): "Sát thủ" thầm lặng
Không chỉ có muối, các loại gia vị như nước tương, nước mắm cũng chứa hàm lượng natri cao. Việc tiêu thụ quá nhiều natri sẽ làm tăng tính thẩm thấu của màng tế bào, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi, dẫn đến tăng huyết áp - một trong những nguyên nhân chính gây đột quỵ.
WHO khuyến cáo mỗi người chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày, tương đương 2,3g natri/ngày. Khi chế biến món ăn, cần cân đối lượng muối và các loại gia vị chứa natri khác để đảm bảo sức khỏe.
Dấu hiệu cảnh báo cơn đột quỵ
Khi đột quỵ xảy ra, cơ thể sẽ xuất hiện một số triệu chứng bất thường. Cần nhận biết sớm các dấu hiệu này để đến cơ sở y tế kịp thời:
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa đột quỵ. Hạn chế sử dụng các loại gia vị như dầu ăn, đường và các gia vị chứa natri là một trong những biện pháp hiệu quả để bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Bên cạnh đó, cần nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo của bệnh để được can thiệp y tế kịp thời.
Tại Trung Quốc, tình hình còn đáng báo động hơn với khoảng 5,51 triệu bệnh nhân đột quỵ và 250 ca mới mỗi năm, chiếm 40% tổng số bệnh nhân trên toàn thế giới. Một nghiên cứu trên tạp chí The Lancet chỉ ra rằng đột quỵ, chứ không phải ung thư, mới là nguyên nhân tử vong hàng đầu ở người Trung Quốc trong giai đoạn 1990-2017.
Mối liên hệ giữa chế độ ăn và đột quỵ
Các chuyên gia y tế nhấn mạnh rằng sự xuất hiện của đột quỵ có liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn uống hàng ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều một số loại gia vị quen thuộc có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Đáng lo ngại, những loại gia vị này cũng rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.
1. Dầu ăn: "Kẻ thù" tiềm ẩn của tim mạch
Dầu ăn là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình, giúp món ăn thêm hương vị và bắt mắt. Tuy nhiên, 1g chất béo có thể cung cấp tới 9.000 kcal calo. Việc tiêu thụ quá nhiều dầu ăn có thể dẫn đến tăng lipid máu, gây gánh nặng cho hệ tim mạch và làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Điều này không có nghĩa là phải kiêng hoàn toàn dầu ăn, mà cần sử dụng một cách có kiểm soát. Lượng dầu ăn khuyến nghị cho mỗi người mỗi ngày là trong khoảng 25g.
2. Đường: "Kẻ ngọt ngào" nguy hiểm
Vị ngọt của đường mang lại cảm giác ngon miệng và kích thích não bộ tiết ra dopamine, tạo cảm giác hạnh phúc. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đường trong thời gian dài sẽ dẫn đến tăng lượng đường trong máu, lipid máu và huyết áp, dễ gây béo phì. Béo phì là một yếu tố nguy cơ trực tiếp của nhiều bệnh, bao gồm các bệnh tim mạch và mạch máu não, trong đó có đột quỵ.
3. Gia vị chứa natri (vị mặn): "Sát thủ" thầm lặng
Không chỉ có muối, các loại gia vị như nước tương, nước mắm cũng chứa hàm lượng natri cao. Việc tiêu thụ quá nhiều natri sẽ làm tăng tính thẩm thấu của màng tế bào, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi, dẫn đến tăng huyết áp - một trong những nguyên nhân chính gây đột quỵ.
WHO khuyến cáo mỗi người chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày, tương đương 2,3g natri/ngày. Khi chế biến món ăn, cần cân đối lượng muối và các loại gia vị chứa natri khác để đảm bảo sức khỏe.
Dấu hiệu cảnh báo cơn đột quỵ
Khi đột quỵ xảy ra, cơ thể sẽ xuất hiện một số triệu chứng bất thường. Cần nhận biết sớm các dấu hiệu này để đến cơ sở y tế kịp thời:
- Tê lưỡi: Tê liệt hoặc khó nói, liên quan đến tổn thương dây thần kinh và mạch máu não.
- Tê, yếu tứ chi: Tê, yếu một bên tay hoặc chân, đặc biệt là ngón tay và cánh tay.
- Mạch máu cứng: Xơ vữa động mạch làm thành mạch máu dày lên, mất tính đàn hồi và co hẹp lòng mạch.
- Biến dạng khuôn mặt: Méo miệng, yếu và tê một bên mặt, đặc biệt là quanh mắt và khóe miệng.
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa đột quỵ. Hạn chế sử dụng các loại gia vị như dầu ăn, đường và các gia vị chứa natri là một trong những biện pháp hiệu quả để bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Bên cạnh đó, cần nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo của bệnh để được can thiệp y tế kịp thời.
