Lizzie
Writer
Mì ăn liền là một loại thực phẩm tiện lợi được ưa chuộng trên toàn thế giới. Mặc dù chúng rẻ tiền và dễ chế biến nhưng vẫn còn nhiều tranh cãi về việc liệu chúng có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe hay không, như ăn mì ăn liền có béo không.
Điều này là do chúng chứa ít chất dinh dưỡng và lượng natri và bột ngọt cao.
Ăn mì ăn liền ở mức độ vừa phải có thể không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của chúng thấp và việc tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến chất lượng chế độ ăn kém. Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc của bạn về việc ăn mì ăn liền có béo không và các vấn đề khác.
Mì ăn liền là loại mì được nấu sẵn, thường được bán dưới dạng gói riêng lẻ hoặc cốc, bát.
Thành phần đặc trưng của gói mì bao gồm bột mì, muối và dầu cọ. Các gói hương liệu thường chứa muối, gia vị và bột ngọt (MSG).
Mì được sản xuất tại nhà máy, qua các quy trình hấp, sấy khô và đóng gói.
Mỗi gói chứa một khối mì khô cũng như một gói hương liệu và/hoặc dầu để nêm. Người mua luộc hoặc ngâm khối mì trong nước nóng có tẩm gia vị trước khi ăn.
Mặc dù có thể có nhiều sự khác biệt giữa các nhãn hiệu và hương vị khác nhau, nhưng hầu hết các loại mì ăn liền đều có những điểm chung nhất định về chất dinh dưỡng.
Hầu hết các loại mì ăn liền có xu hướng ít calo, chất xơ và protein, với lượng chất béo, carbs, natri và các vi chất dinh dưỡng chọn lọc cao hơn.
Một gói mì ăn liền 75g chứa các chất dinh dưỡng sau:
Hàm lượng dinh dưỡng của mì ăn liền và một số thực phẩm thông dụng khác (phần không kể thải bỏ). Nguồn: Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, xuất bản năm 2017. Nhìn bảng này có thể thấy gói mì có năng lượng cao nhất so với cơm, trứng, thịt...
Cũng cần lưu ý rằng có một số loại đặc biệt được bán trên thị trường dưới dạng lựa chọn lành mạnh hơn. Chúng có thể được làm bằng ngũ cốc nguyên hạt hoặc có lượng natri hoặc chất béo thấp hơn.
So với các loại thực phẩm cơ bản trong bữa ăn, một gói mì ăn liền (loại 75g) chứa hàm lượng chất bột đường tương đương với 100g bánh mì, ít hơn so với 1 bát cơm (100g gạo/bát), nhưng cao hơn so với các thực phẩm đã chế biến như bún, bánh phở. Ngoài ra, mì ăn liền cũng cung cấp một lượng đạm và chất béo nhất định.
Ngày nay, các nhà sản xuất đã bổ sung vào gói mì nhiều thành phần nguyên liệu phong phú như trứng, tôm, thịt gà, rong biển, bắp, giá, cà rốt… để thay đổi khẩu vị và đặc biệt là gia tăng dưỡng chất.
Theo các chuyên gia, nếu sử dụng mì ăn liền để thay thế cho một bữa ăn hoàn chỉnh, tương tự như chỉ ăn một loại thực phẩm như cơm hoặc bún mà không có các món canh rau, món mặn…
Họ cũng khẳng định rằng không có một loại thực phẩm nào là tốt nhất và không thể là duy nhất để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Điều quan trọng là phối hợp các thực phẩm khác nhau để tạo ra bữa ăn cân đối về dinh dưỡng và đa dạng về thực phẩm.
Thực tế không có thực phẩm xấu mà chỉ có bữa ăn xấu, ăn sai cách sẽ trở thành không tốt. Vì vậy, mì ăn liền không phải là thực phẩm gây hại hay làm tăng cân miễn là chúng ta sử dụng sao cho phù hợp và đúng cách.
Thứ nhất, bổ sung vào mì ăn liền các loại rau củ như cải xanh, giá đỗ, cải cúc, rau muống, cà rốt, cà chua… Ngoài các loại vitamin và khoáng chất, chất xơ trong rau củ còn giúp tinh bột được hấp thu chậm hơn, tăng lượng phân đào thải phòng ngừa táo bón, không gây nóng trong người, giảm nguy cơ bị bệnh trĩ, đào thải cholesterol dư thừa, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh đái tháo đường tuýp 2. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng - Bộ Y tế thì mỗi người cần ăn đủ 400g rau quả hằng ngày.
Thứ hai, ăn mì ăn liền kèm thực phẩm giàu đạm. Bổ sung thịt bò, thịt lợn, hải sản, trứng hoặc các loại nấm, đậu, rong biển… giúp bữa ăn với mì ăn liền cân đối hơn giữa các chất sinh năng lượng, đặc biệt là cân đối giữa đạm động vật và thực vật.
Thứ ba, không ăn mì thường xuyên. Trong trường hợp không có các loại thực phẩm khác để kết hợp, chuyên gia cho rằng, một tô mì chế nước sôi vẫn có thể thay thế một bữa ăn vội nếu không có đủ thời gian, không sẵn có các nhóm thực phẩm khác. Tuy nhiên, bạn cần chú ý ăn uống đa dạng thực phẩm vào những bữa ăn khác trong ngày cũng như luôn sắp xếp công việc để những bữa ăn như vậy không xảy ra thường xuyên.
Thông tin thêm:
Điều này là do chúng chứa ít chất dinh dưỡng và lượng natri và bột ngọt cao.
Ăn mì ăn liền ở mức độ vừa phải có thể không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của chúng thấp và việc tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến chất lượng chế độ ăn kém. Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc của bạn về việc ăn mì ăn liền có béo không và các vấn đề khác.
Mì ăn liền là gì?
Mì ăn liền là loại mì được nấu sẵn, thường được bán dưới dạng gói riêng lẻ hoặc cốc, bát.
Thành phần đặc trưng của gói mì bao gồm bột mì, muối và dầu cọ. Các gói hương liệu thường chứa muối, gia vị và bột ngọt (MSG).
Mì được sản xuất tại nhà máy, qua các quy trình hấp, sấy khô và đóng gói.
Mỗi gói chứa một khối mì khô cũng như một gói hương liệu và/hoặc dầu để nêm. Người mua luộc hoặc ngâm khối mì trong nước nóng có tẩm gia vị trước khi ăn.
Thành phần dinh dưỡng một mì ăn liền
Đọc kỹ phần này, bạn sẽ có câu trả lời: ăn mì liền có béo không?Mặc dù có thể có nhiều sự khác biệt giữa các nhãn hiệu và hương vị khác nhau, nhưng hầu hết các loại mì ăn liền đều có những điểm chung nhất định về chất dinh dưỡng.
Hầu hết các loại mì ăn liền có xu hướng ít calo, chất xơ và protein, với lượng chất béo, carbs, natri và các vi chất dinh dưỡng chọn lọc cao hơn.
Một gói mì ăn liền 75g chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 350 kcal
- Carb: 51,4
- Tổng chất béo: 13 gam
- Chất đạm: 6,9 gam
Hàm lượng dinh dưỡng của mì ăn liền và một số thực phẩm thông dụng khác (phần không kể thải bỏ). Nguồn: Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, xuất bản năm 2017. Nhìn bảng này có thể thấy gói mì có năng lượng cao nhất so với cơm, trứng, thịt...
Cũng cần lưu ý rằng có một số loại đặc biệt được bán trên thị trường dưới dạng lựa chọn lành mạnh hơn. Chúng có thể được làm bằng ngũ cốc nguyên hạt hoặc có lượng natri hoặc chất béo thấp hơn.
So với các loại thực phẩm cơ bản trong bữa ăn, một gói mì ăn liền (loại 75g) chứa hàm lượng chất bột đường tương đương với 100g bánh mì, ít hơn so với 1 bát cơm (100g gạo/bát), nhưng cao hơn so với các thực phẩm đã chế biến như bún, bánh phở. Ngoài ra, mì ăn liền cũng cung cấp một lượng đạm và chất béo nhất định.
Ngày nay, các nhà sản xuất đã bổ sung vào gói mì nhiều thành phần nguyên liệu phong phú như trứng, tôm, thịt gà, rong biển, bắp, giá, cà rốt… để thay đổi khẩu vị và đặc biệt là gia tăng dưỡng chất.
Theo các chuyên gia, nếu sử dụng mì ăn liền để thay thế cho một bữa ăn hoàn chỉnh, tương tự như chỉ ăn một loại thực phẩm như cơm hoặc bún mà không có các món canh rau, món mặn…
Họ cũng khẳng định rằng không có một loại thực phẩm nào là tốt nhất và không thể là duy nhất để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Điều quan trọng là phối hợp các thực phẩm khác nhau để tạo ra bữa ăn cân đối về dinh dưỡng và đa dạng về thực phẩm.
Thực tế không có thực phẩm xấu mà chỉ có bữa ăn xấu, ăn sai cách sẽ trở thành không tốt. Vì vậy, mì ăn liền không phải là thực phẩm gây hại hay làm tăng cân miễn là chúng ta sử dụng sao cho phù hợp và đúng cách.
Ăn mì ăn liền đúng cách
Theo các chuyên gia, một bữa ăn hợp lý cần kết hợp đầy đủ và cân bằng giữa 4 nhóm dưỡng chất:- Đường bột
- Chất béo
- Chất đạm
- Vitamin và khoáng chất.
Thứ nhất, bổ sung vào mì ăn liền các loại rau củ như cải xanh, giá đỗ, cải cúc, rau muống, cà rốt, cà chua… Ngoài các loại vitamin và khoáng chất, chất xơ trong rau củ còn giúp tinh bột được hấp thu chậm hơn, tăng lượng phân đào thải phòng ngừa táo bón, không gây nóng trong người, giảm nguy cơ bị bệnh trĩ, đào thải cholesterol dư thừa, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh đái tháo đường tuýp 2. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng - Bộ Y tế thì mỗi người cần ăn đủ 400g rau quả hằng ngày.
Thứ hai, ăn mì ăn liền kèm thực phẩm giàu đạm. Bổ sung thịt bò, thịt lợn, hải sản, trứng hoặc các loại nấm, đậu, rong biển… giúp bữa ăn với mì ăn liền cân đối hơn giữa các chất sinh năng lượng, đặc biệt là cân đối giữa đạm động vật và thực vật.
Thứ ba, không ăn mì thường xuyên. Trong trường hợp không có các loại thực phẩm khác để kết hợp, chuyên gia cho rằng, một tô mì chế nước sôi vẫn có thể thay thế một bữa ăn vội nếu không có đủ thời gian, không sẵn có các nhóm thực phẩm khác. Tuy nhiên, bạn cần chú ý ăn uống đa dạng thực phẩm vào những bữa ăn khác trong ngày cũng như luôn sắp xếp công việc để những bữa ăn như vậy không xảy ra thường xuyên.
Thông tin thêm:
- 1 gói mì Hảo Hảo bao nhiêu calo:
- 1 gói mì bằng bao nhiêu chén cơm: 1 chén
- 1 gói mì Kokomi 90 bao nhiêu calo: khoảng 450 kcal
- 1 gói mì tôm không gia vị bao nhiêu calo: dưới 300 kcal
- 1 gói mì Omachi bao nhiêu calo: khoảng 345 kcal
- 1 gói mì 3 Miền bao nhiêu calo: khoảng 380 kcal
- 1 gói mì tôm bao nhiêu calo: khoảng 350 kcal
- 1 gói mì Kokomi bao nhiêu calo: khoảng 299 kcal (gói 65g)
#mìănliềncóhạikhông
