Cách sử dụng chảo inox luôn sáng bóng, không dính

[VNR Content]

𝐵𝑎̀𝑖 𝑣𝑖𝑒̂́𝑡 𝑛𝑎̀𝑦 𝑔𝑜̂̀𝑚: 𝑐𝑎́𝑐ℎ “𝑏𝑜́𝑐 𝑡𝑒𝑚” 𝑐ℎ𝑎̉𝑜, 𝑐𝑎́𝑐ℎ 𝑑𝑢̀𝑛𝑔 𝑐ℎ𝑎̉𝑜, 𝑐𝑎́𝑐ℎ 𝑘ℎ𝑢̛̉ 𝑙𝑜̛́𝑝 𝑐𝑎̂̀𝑢 𝑣𝑜̂̀𝑛𝑔 𝑙𝑜𝑎𝑛𝑔 𝑙𝑜̂̉ 𝑡𝑟𝑒̂𝑛 𝑐ℎ𝑎̉𝑜 𝑡𝑟𝑜𝑛𝑔 𝑡𝑖́𝑐ℎ 𝑡𝑎̆́𝑐.
Việc nồi chảo chống dính không bền, lớp chống dính bong ra rất độc hại, chảo chống dính cần được thay mỗi 6 tháng rất hao tổn kinh tế… đã được mọi người nhắc đến nhiều trong Group những ngày vừa qua, khiến em đã hạ quyết tâm TỪ BỎ CHẢO CHỐNG DÍNH. Và không ngờ cuộc chia tay tưởng chừng chông gai lắm mà lại diễn ra êm đẹp vô cùng. Giờ em đã hạnh phúc bên người mới không chút luyến lưu )
Mọi thể loại đồ ăn em chiên bằng chảo inox đều có thể lướt mượt mà trên mặt chảo, chống dính tuyệt đối.
1/ DÙNG CHẢO LẦN ĐẦU
Sau khi mua chảo và rửa sạch, em đã “bóc tem” chảo bằng 1 mẻ mỡ lợn. Rán mỡ lợn là cách tôi chảo đơn giản và hiệu quả, giúp chảo “già” hơn và chống dính tốt hơn. Em không sử dụng kỹ thuật đặc biệt gì trong lần đầu này cả, chỉ rửa mỡ xong thả vào chảo, bật bếp rồi rán thôi ạ.
2/ KỸ THUẬT CHIÊN RÁN CHỐNG DÍNH VỚI CHẢO INOX
Cái này em học được từ bài viết trên facebook và có bổ sung thêm chút.
Chảo inox trước khi chiên thì cần đun chảo cho nóng già, cứ đun ở nhiệt độ chiên bình thường hoặc cao hơn nhiệt độ chiên rán bình thường 1 chút cho nhanh hơn cũng được. Đun khoảng trên 1 phút thì vẩy chút nước vào chảo, nếu thấy hạt nước LĂN TRÒN, hoặc NẢY trên mặt chảo là chảo đã đạt đến độ già cần thiết. Nếu hạt nước xèo xèo BÁM VÀO ĐÁY CHẢO là chưa được, cần đun thêm.

Sau khi chảo già đúng độ, mình hạ nhiệt nhỏ đi 1 chút rồi đổ mỡ/ dầu ăn vào, đun nóng già. Cách làm này tạo ra hiệu ứng Leidenfrost hay còn gọi là “hiệu ứng băng giá”. Mặt chảo nóng làm bay hơi gần như ngay lập tức phần dưới của giọt nước, tạo thành một túi khí, đẩy nước/ đồ ăn ở trạng thái lơ lửng, không dính được vào mặt chảo.

3/ VỆ SINH CHẢO
Em thấy chảo inox vệ sinh rất dễ, chỉ cần ngâm rồi rửa nhẹ nhàng bằng giẻ rửa bát là ổn. Tuy nhiên, sau lần rửa đầu tiên, em hơi ngỡ ngàng ngơ ngác vì nhìn nó … xấu tệ )) Chảo có lớp loang lổ cầu vồng, xấu như sắp han gỉ, HOÀN TOÀN KHÔNG CÒN BÓNG ĐẸP như ban đầu khiến em hơi bối rối )
Tuy nhiên, mọi người đừng vội chà sát, hay tìm cách tẩy rửa cầu kỳ. Em đã phát hiện ra chỉ 1 thao tác duy nhất giúp chảo sáng bóng như cũ: bôi 1 chút dầu ăn.

Mọi người nhỏ khoảng 3-4 giọt dầu ăn lên chảo, dùng giấy lau đều dầu lên mặt chảo. Lau đến đâu, chao ôi nó lại sáng bóng đến đó, phải gọi là bóng loáng không tì vết, như chưa từng bị bóc tem

Giờ em đã không dùng đến chảo chống dính nữa, thật là 1 cuộc cách mạng!!! Nếu nó bền mấy chục năm như nồi chảo của bố mẹ em ngày xưa vẫn dùng, thì hẳn là mình sẽ tiết kiệm được không biết bao nhiêu là tiền cho chảo chống dính

Mọi người thử xem nha.