Mình khá chắc là trong nhà anh em đang có ít nhất 1 cái chảo chống dính, giống như cái mà mẹ mình dùng để rán trứng hàng ngày. Nó đã trở thành vật dụng quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Mục đích sử dụng loại chảo này là để chiên rán không bị dính két vào đáy chảo, giữ cho thực phẩm không bị biến dạng.
Để làm được điều đó, dù sử dụng nhiều loại lớp phủ khác nhau như ceramic hay đá hoa cương, chảo chống dính sử dụng Teflon vẫn là loại phổ biến nhất. Tuy nhiên, có rất nhiều thông tin trên mạng nói lớp phủ này không an toàn, vậy thực hư như thế nào? Nguồn gốc của lớp phủ Teflon này và sự ra đời của chảo chống dính là sao?
Teflon được phát minh một cách tình cờ vào năm 1938 bởi Roy J. Plunkett khi ông đang làm việc tại New Jersey cho DuPont. Ông phát hiện ra rằng một bình chứa khí tetrafluoroethylene đã trở thành một loại bột trắng. Vào những năm 1950, một ngư dân Pháp đã bắt đầu phủ đồ câu cá của mình với Teflon. Khi vợ ông yêu cầu ông thêm một lớp trên chảo nhà bếp của mình, chiếc chảo chống dính đầu tiên (gọi là Tefal) đã ra đời. Từ những khởi đầu khiêm tốn, đồ nấu chống dính đã trở thành một ngành công nghiệp trị giá 9 tỷ đô la.
Teflon được coi là an toàn khi sử dụng trong nấu ăn hàng ngày tại nhà, miễn là nhiệt độ không vượt quá 260°C (500°F). Khi nhiệt độ cao hơn, lớp phủ Teflon có thể bắt đầu phân hủy và thải ra khí độc vào không khí. Nói chung, Teflon là một sản phẩm an toàn và tiện lợi để sử dụng trong các sản phẩm gia dụng và công nghiệp. Tuy nhiên, việc sử dụng Teflon ở nhiệt độ cao có thể gây ra một số nguy cơ sức khỏe.
>>> Tác dụng bất ngờ của hành tây khi đặt vào tủ lạnh.
Để làm được điều đó, dù sử dụng nhiều loại lớp phủ khác nhau như ceramic hay đá hoa cương, chảo chống dính sử dụng Teflon vẫn là loại phổ biến nhất. Tuy nhiên, có rất nhiều thông tin trên mạng nói lớp phủ này không an toàn, vậy thực hư như thế nào? Nguồn gốc của lớp phủ Teflon này và sự ra đời của chảo chống dính là sao?
Nguồn gốc lớp phủ chống dính Teflon
Teflon là một thương hiệu của hợp chất polytetrafluoroethylene (PTFE), một loại polymer tổng hợp của tetrafluoroethylene. Teflon được phát minh bởi DuPont vào năm 1938. Được biết đến với khả năng chống dính, chống thấm nước, chống ăn mòn và không phản ứng. Teflon được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm gia dụng, đặc biệt là trong các sản phẩm nấu ăn chống dính.
Teflon có độc hại không?
Trước đây, Teflon có chứa axit perfluorooctanoic (PFOA), một hóa chất có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh thận mãn tính, bệnh gan, rối loạn tuyến giáp, ung thư tinh hoàn, cân nặng sinh thấp và vô sinh. Tuy nhiên, hiện nay tất cả các sản phẩm Teflon đều không còn chứa PFOA.Teflon được coi là an toàn khi sử dụng trong nấu ăn hàng ngày tại nhà, miễn là nhiệt độ không vượt quá 260°C (500°F). Khi nhiệt độ cao hơn, lớp phủ Teflon có thể bắt đầu phân hủy và thải ra khí độc vào không khí. Nói chung, Teflon là một sản phẩm an toàn và tiện lợi để sử dụng trong các sản phẩm gia dụng và công nghiệp. Tuy nhiên, việc sử dụng Teflon ở nhiệt độ cao có thể gây ra một số nguy cơ sức khỏe.
>>> Tác dụng bất ngờ của hành tây khi đặt vào tủ lạnh.
