Ngọc Yến
Writer
Trong thế giới thực phẩm ăn liền, mì ăn liền vẫn là vua trong khi xuất hiện thêm nhiều hình thức thú vị khác. Chẳng hạn như lẩu tự sôi, cơm tự chín. Vậy những thực phẩm ăn liền dạng mới này xuất phát từ đâu?
Thực phẩm tự nóng được áp dụng trong quân đội từ lâu, cũng không rõ là từ nước nào trước nhưng từ khi đại dịch covid xảy ra, nó mới trở nên đại trà phổ biến từ Trung Quốc.
Đúng như tên gọi, thực phẩm tự hâm nóng không cần nguồn nhiệt bên ngoài. Nhiệt được tạo ra bởi phản ứng tỏa nhiệt bằng cách thêm nước ở nhiệt độ phòng vào các khoáng chất dạng bột như magie, sắt và muối. Bao bì được thiết kế sao cho nước nóng nằm bên dưới khay thức ăn và hấp chín thức ăn (một lần nữa). Nhờ việc đóng gói tiện lợi, kỹ thuật và sản phẩm tự làm nóng đã nâng cấp và mở rộng danh mục thực phẩm ăn liền ở Trung Quốc.
Thời điểm bùng nổ thực phẩm tự hâm nóng như lẩu tự sôi, cơm tự chín ở Trung Quốc chính là thời gian đại dịch kéo dài từ 2020-2022. Theo Taobao, nhà bán lẻ trực tuyến lớn nhất Trung Quốc, từ cuối tháng 1 đến đầu tháng 2/2020, khi virus gây ra số ca nhiễm cao nhất và Trung Quốc tiến hành phong tỏa, doanh số bán thực phẩm tự hâm nóng có mức tăng trưởng cao thứ hai trong tất cả các danh mục so với cùng kỳ năm trước. Riêng doanh số bán cơm tự chín đã tăng 257%. Chúng giúp người tiêu dùng có thể thưởng thức các món ăn/lẩu/bữa ăn thoải mái trong khi các nhà hàng đóng cửa.
Lấy cảm hứng từ thực phẩm quân sự và khẩn cấp, thực phẩm tự hâm nóng thực ra đã được giới thiệu đến thị trường Trung Quốc vào năm 2016. Mặc dù chưa bao giờ thực sự phát triển ở các thị trường khác trước đây, chức năng tự hâm nóng đã thu hút được sự chú ý khi được sử dụng để biến món ăn liền trở thành một lựa chọn cho những người hâm mộ món này.
Lẩu tự sôi đã lan truyền khắp các nền tảng thương mại điện tử Trung Quốc vì nó hoàn toàn phù hợp với 'nền kinh tế lười biếng' của Trung Quốc. Bất chấp mức giá cao hơn nhiều lần so với các loại thực phẩm ăn liền khác như mì, người tiêu dùng Trung Quốc vẫn ưa chuộng dạng thực phẩm ăn liền này. Giá trị thị trường của thực phẩm tự hâm nóng ước tính sẽ tăng gấp đôi theo nghiên cứu của Mintel về thực phẩm ăn liền ở Trung Quốc.
Thương hiệu thực phẩm tự hâm nóng hàng đầu là chuỗi nhà hàng lẩu nổi tiếng HaiDiLao. Nó tận dụng chức năng tự làm nóng để mở rộng mức tiêu thụ lẩu và là thương hiệu cho những dịp ở nhà. Mặc dù có mức giá khoảng 40 CNY (khoảng 140 ngàn) mỗi suất ăn nhưng đây là một lựa chọn tiết kiệm cho những người không đủ khả năng để dùng bữa thường xuyên. Không còn nghi ngờ gì nữa, danh tiếng của HaiDiLao đã góp phần nâng cao hình ảnh và thu hút người tiêu dùng đến với dạng thực phẩm tự hâm nóng. Sau thành công của HaiDiLao ra mắt năm 2017, nhiều thương hiệu nhà hàng Lẩu cũng tung ra ưu đãi riêng.
COVID-19 đúng là thần tài của dạng thực phẩm tự hâm nóng! Khi người dân không thể ra ngoài vì phong toả, lẩu tự sôi, cơm tự chín đã làm mưa làm gió tại Trung Quốc.
Tuy nhiên, khi thần tài ra đi, lẩu tự sôi, cơm tự chín giảm độ hot vì giá tương đối đắt hơn so với các sản phẩm ăn liền khác.
Thay vào đó, chức năng tự làm nóng có thể được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống hơn và mang lại trải nghiệm nâng cao cho người tiêu dùng, tương đương với những gì người tiêu dùng có thể có trong các cửa hàng dịch vụ thực phẩm. Ví dụ, một chiếc bánh ngọt tự làm nóng có thể được phục vụ ở nhiệt độ tối ưu để tạo ra hương vị và mùi thơm như thể nó mới ra lò. Món tráng miệng có thể được thưởng thức ở nhiệt độ như được phục vụ trong nhà hàng.
#Cơmtựchín #Lẩutựsôi
>> Gói tự sôi trong cơm tự chín/ lẩu tự sôi có độc không?
Thực phẩm tự nóng được áp dụng trong quân đội từ lâu, cũng không rõ là từ nước nào trước nhưng từ khi đại dịch covid xảy ra, nó mới trở nên đại trà phổ biến từ Trung Quốc.
Đúng như tên gọi, thực phẩm tự hâm nóng không cần nguồn nhiệt bên ngoài. Nhiệt được tạo ra bởi phản ứng tỏa nhiệt bằng cách thêm nước ở nhiệt độ phòng vào các khoáng chất dạng bột như magie, sắt và muối. Bao bì được thiết kế sao cho nước nóng nằm bên dưới khay thức ăn và hấp chín thức ăn (một lần nữa). Nhờ việc đóng gói tiện lợi, kỹ thuật và sản phẩm tự làm nóng đã nâng cấp và mở rộng danh mục thực phẩm ăn liền ở Trung Quốc.
Thời điểm bùng nổ thực phẩm tự hâm nóng như lẩu tự sôi, cơm tự chín ở Trung Quốc chính là thời gian đại dịch kéo dài từ 2020-2022. Theo Taobao, nhà bán lẻ trực tuyến lớn nhất Trung Quốc, từ cuối tháng 1 đến đầu tháng 2/2020, khi virus gây ra số ca nhiễm cao nhất và Trung Quốc tiến hành phong tỏa, doanh số bán thực phẩm tự hâm nóng có mức tăng trưởng cao thứ hai trong tất cả các danh mục so với cùng kỳ năm trước. Riêng doanh số bán cơm tự chín đã tăng 257%. Chúng giúp người tiêu dùng có thể thưởng thức các món ăn/lẩu/bữa ăn thoải mái trong khi các nhà hàng đóng cửa.
Lấy cảm hứng từ thực phẩm quân sự và khẩn cấp, thực phẩm tự hâm nóng thực ra đã được giới thiệu đến thị trường Trung Quốc vào năm 2016. Mặc dù chưa bao giờ thực sự phát triển ở các thị trường khác trước đây, chức năng tự hâm nóng đã thu hút được sự chú ý khi được sử dụng để biến món ăn liền trở thành một lựa chọn cho những người hâm mộ món này.
Lẩu tự sôi đã lan truyền khắp các nền tảng thương mại điện tử Trung Quốc vì nó hoàn toàn phù hợp với 'nền kinh tế lười biếng' của Trung Quốc. Bất chấp mức giá cao hơn nhiều lần so với các loại thực phẩm ăn liền khác như mì, người tiêu dùng Trung Quốc vẫn ưa chuộng dạng thực phẩm ăn liền này. Giá trị thị trường của thực phẩm tự hâm nóng ước tính sẽ tăng gấp đôi theo nghiên cứu của Mintel về thực phẩm ăn liền ở Trung Quốc.
Thương hiệu thực phẩm tự hâm nóng hàng đầu là chuỗi nhà hàng lẩu nổi tiếng HaiDiLao. Nó tận dụng chức năng tự làm nóng để mở rộng mức tiêu thụ lẩu và là thương hiệu cho những dịp ở nhà. Mặc dù có mức giá khoảng 40 CNY (khoảng 140 ngàn) mỗi suất ăn nhưng đây là một lựa chọn tiết kiệm cho những người không đủ khả năng để dùng bữa thường xuyên. Không còn nghi ngờ gì nữa, danh tiếng của HaiDiLao đã góp phần nâng cao hình ảnh và thu hút người tiêu dùng đến với dạng thực phẩm tự hâm nóng. Sau thành công của HaiDiLao ra mắt năm 2017, nhiều thương hiệu nhà hàng Lẩu cũng tung ra ưu đãi riêng.
COVID-19 đúng là thần tài của dạng thực phẩm tự hâm nóng! Khi người dân không thể ra ngoài vì phong toả, lẩu tự sôi, cơm tự chín đã làm mưa làm gió tại Trung Quốc.
Tuy nhiên, khi thần tài ra đi, lẩu tự sôi, cơm tự chín giảm độ hot vì giá tương đối đắt hơn so với các sản phẩm ăn liền khác.
Thay vào đó, chức năng tự làm nóng có thể được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống hơn và mang lại trải nghiệm nâng cao cho người tiêu dùng, tương đương với những gì người tiêu dùng có thể có trong các cửa hàng dịch vụ thực phẩm. Ví dụ, một chiếc bánh ngọt tự làm nóng có thể được phục vụ ở nhiệt độ tối ưu để tạo ra hương vị và mùi thơm như thể nó mới ra lò. Món tráng miệng có thể được thưởng thức ở nhiệt độ như được phục vụ trong nhà hàng.
#Cơmtựchín #Lẩutựsôi
>> Gói tự sôi trong cơm tự chín/ lẩu tự sôi có độc không?
