cpsmartyboy
Pearl
Trong một phát hiện mới nhất, các nhà khoa học dường như đã tìm thấy bằng chứng về việc con người đã ăn pho mát và uống bia từ cách đây hàng ngàn năm.
Sở thích ăn pho mát và bia của con người đã có từ rất lâu. Nhưng theo một nghiên cứu khoa học được công bố mới đây, các công nhân tại một mỏ muối ở Áo đã ăn pho mát xanh và bia từ cách đây 2.700 năm.
Các nhà khoa học đã phát hiện ra bằng cách phân tích các mẫu phân người được tìm thấy ở trung tâm của mỏ Hallstatt trên dãy Alps của Áo.
Frank Maixner, nhà vi sinh học tại Viện nghiên cứu Eurac ở Bolzano, Ý, đồng thời là tác giả chính cho biết, ông rất ngạc nhiên khi biết rằng những người khai thác muối cách đây hơn hai thiên niên kỷ trước đã đủ hiểu biết để "sử dụng phương pháp lên men có chủ đích".
Theo các nhà nghiên cứu, phát hiện này là bằng chứng sớm nhất cho đến nay về pho mát ở châu Âu. Trong khi việc uống rượu đã được ghi chép lại trong các tác phẩm cổ và bằng chứng khảo cổ học, phân của những người khai thác muối chứa bằng chứng phân tử đầu tiên về việc uống bia ở lục địa già vào thời điểm đó.
Kerstin Kowarik đến từ Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên Vienna cho biết: “Ngày càng có nhiều bằng chứng rõ ràng rằng, các loại thực phẩm chế biến phức tạp và kỹ thuật lên men đã đóng một vai trò nổi bật trong lịch sử ẩm thực thuở ban đầu của con người chúng ta".
Thị trấn Hallstatt, di sản Thế giới được UNESCO công nhận là một trong những nơi sản xuất muối suốt hơn 3.000 năm qua. Đây là một nơi rất đặc biệt vì nó nằm trên dãy Alps và ở giữa hư không. Cả cộng đồng đã làm việc và sinh sống ở khu mỏ này.
Những người thợ mỏ đã dành cả ngày ở đó, làm việc, ăn uống và đi vệ sinh ngay tại mỏ.
Nhờ nhiệt độ ổn định khoảng 8 độ C và nồng độ muối cao tại mỏ mà phân của những người thợ mỏ được bảo quản đặc biệt tốt.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích bốn mẫu, gồm một mẫu có từ thời kỳ đồ đồng, hai mẫu từ thời kỳ đồ sắt và một mẫu từ thế kỷ 18.
Một trong số chúng, khoảng 2.700 năm tuổi được phát hiện có chứa hai loại nấm, Penicillium roqueforti và Saccharomyces cerevisiae. Cả hai đều được biết đến được sử dụng trong chế biến thực phẩm.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Current Biology mới đây
Nguồn: NDTV
Các nhà khoa học đã phát hiện ra bằng cách phân tích các mẫu phân người được tìm thấy ở trung tâm của mỏ Hallstatt trên dãy Alps của Áo.
Frank Maixner, nhà vi sinh học tại Viện nghiên cứu Eurac ở Bolzano, Ý, đồng thời là tác giả chính cho biết, ông rất ngạc nhiên khi biết rằng những người khai thác muối cách đây hơn hai thiên niên kỷ trước đã đủ hiểu biết để "sử dụng phương pháp lên men có chủ đích".
Theo các nhà nghiên cứu, phát hiện này là bằng chứng sớm nhất cho đến nay về pho mát ở châu Âu. Trong khi việc uống rượu đã được ghi chép lại trong các tác phẩm cổ và bằng chứng khảo cổ học, phân của những người khai thác muối chứa bằng chứng phân tử đầu tiên về việc uống bia ở lục địa già vào thời điểm đó.
Thị trấn Hallstatt, di sản Thế giới được UNESCO công nhận là một trong những nơi sản xuất muối suốt hơn 3.000 năm qua. Đây là một nơi rất đặc biệt vì nó nằm trên dãy Alps và ở giữa hư không. Cả cộng đồng đã làm việc và sinh sống ở khu mỏ này.
Những người thợ mỏ đã dành cả ngày ở đó, làm việc, ăn uống và đi vệ sinh ngay tại mỏ.
Nhờ nhiệt độ ổn định khoảng 8 độ C và nồng độ muối cao tại mỏ mà phân của những người thợ mỏ được bảo quản đặc biệt tốt.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích bốn mẫu, gồm một mẫu có từ thời kỳ đồ đồng, hai mẫu từ thời kỳ đồ sắt và một mẫu từ thế kỷ 18.
Một trong số chúng, khoảng 2.700 năm tuổi được phát hiện có chứa hai loại nấm, Penicillium roqueforti và Saccharomyces cerevisiae. Cả hai đều được biết đến được sử dụng trong chế biến thực phẩm.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Current Biology mới đây
Nguồn: NDTV
