Đáng sợ chưa: Một vết xước trên chảo chống dính, cũng giải phóng hàng ngàn hạt vi nhựa gây hại con người

[cpsmartyboy]

Một nghiên cứu cho thấy lớp phủ Teflon bị vỡ hoặc trầy xước, có thể giải phóng hàng ngàn đến hàng triệu hạt vi nhựa nguy hiểm cho sức khỏe của con người.

Một nghiên cứu mới từ Trung tâm Xử lý Môi trường Toàn cầu đã đưa ra con số về số lượng hạt nhựa có thể rò rỉ từ một vết nứt trên chảo rán. Cụ thể, một vết xước bề mặt trên lớp phủ Teflon có thể tạo ra hơn 9.000 hạt nano siêu nhỏ làm ô nhiễm thực phẩm và tạo ra các hóa chất độc hại.
Hầu hết các dụng cụ nấu ăn chống dính đều chứa một lượng nhỏ các chất per-polyfluoroalkyl, được gọi tắt là PFAS. Tiếp xúc với một số PFAS có liên quan đến nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe bao gồm bệnh gan, bệnh thận mãn tính, huyết áp cao và một số bệnh ung thư.
Dụng cụ nấu ăn phủ teflon được sản xuất bằng một chất hóa học gọi là PFOA (axit perfluorooctanoic) cho đến năm 2013. Sau đó, một nghiên cứu mang tính bước ngoặt cho thấy nguy cơ mắc ung thư thận và tinh hoàn ở những người tiếp xúc với chất này ở mức độ cao. Ngày nay, Teflon được sản xuất với PFAS thế hệ mới hơn nhưng vẫn còn đó các nguy cơ đối với sức khỏe.
Các nhà nghiên cứu ước tính rằng ngay cả một vết nứt nhỏ trên lớp phủ chống dính cũng có thể làm rơi ra hàng ngàn hạt vi nhựa có khả năng gây hại và thậm chí có tới gần hàng triệu hạt vị nhựa sẽ giải phóng ra và nhiễm vào thức ăn khi nấu bằng chảo đã mòn.
Các nhà nghiên cứu kết luận vì một số hạt đó, chắc chắn sẽ nhiễm vào trong thực phẩm nên điều quan trọng là phải chọn dụng cụ nấu ăn an toàn cho nhà bếp của bạn. Dụng cụ nấu ăn phủ gốm ngày càng phổ biến, không có PFAS và có thay thế cho Teflon.
Youhong Tang, giáo sư từ Cao đẳng Khoa học và Kỹ thuật thuộc Đại học Flinders ở Úc cho biết trong một thông cáo báo chí: “Đó là một lời cảnh báo mạnh mẽ rằng chúng ta phải cẩn thận trong việc lựa chọn và sử dụng dụng cụ nấu ăn để tránh ô nhiễm thực phẩm”.

Hàng triệu hạt vi nhựa có thể giải phóng ra từ dụng cụ nấu ăn Teflon trong nhà bếp​

Nhóm nghiên cứu có trụ sở tại Úc đã phát triển một thuật toán để đếm các hạt nhựa có thể rơi ra từ dụng cụ nấu ăn chống dính.

Sử dụng thuật toán cùng với hình ảnh phân tử, họ ước tính rằng hàng ngàn đến hàng triệu hạt nhựa Teflon và chất dẻo nano, nhiều nhất là 2,3 triệu có thể giải phóng khỏi lớp phủ bị hỏng của chảo trong thời gian nấu một bữa ăn.
Cheng Fang, một nhà nghiên cứu từ Đại học Newcastle cho biết: “Thực tế PFAS là một mối quan tâm lớn, các hạt vi nhựa Teflon trong thực phẩm của chúng ta cũng là một mối quan tâm sức khỏe cần phải được điều tra”.
Các nhà nghiên cứu cho biết, đó là tất cả những lý do để bạn cẩn thận hơn khi nấu nướng. Hầu hết các chảo chống dính đều có hướng dẫn nói rằng không được làm nóng chúng trên mức trung bình, để tránh thoát ra khói có thể gây hại từ dụng cụ nấu nướng Teflon.
>>> Tại sao các chuyên gia có thói quen súc rửa đồ thủy tinh kỹ càng đến 3 lần
Nguồn: Insider