thuha19051234
Pearl
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ trong tuyên bố mới của mình có tên "Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2021 để cải thiện sức khỏe tim mạch", một lần nữa đã khẳng định ăn uống đúng cách sẽ có lợi cho tim mạch.
Hướng dẫn ăn uống này không yêu cầu bạn phải bỏ những đồ ăn mang theo khi ra ngoài, đồ ăn mua từ cửa hàng tạp hóa, mà nó khuyến khích mọi người hãy thích nghi với những thói quen ăn uống lành mạnh, nhằm nâng cao sức khỏe bản thân.
Tuyên bố xác định 10 đặc điểm của chế độ ăn uống lành mạnh, có lợi cho tim mạch như sau:
- Cân bằng thức ăn và lượng calo nạp vào với hoạt động thể chất để duy trì cân nặng hợp lý.
- Chọn nhiều loại và ăn nhiều trái cây và rau quả để nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm hơn việc bổ sung nó từ các hình thức khác.
- Chọn ngũ cốc nguyên hạt và các loại thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt
- Chọn các nguồn Protein và thực phẩm giàu chất xơ lành mạnh như thực vật (các loại hạt và đậu), cá hoặc hải sản, sữa ít béo hoặc không béo, thịt nạc cắt nhỏ, hạn chế thịt đỏ và thịt đã qua chế biến.
- Sử dụng dầu thực vật dạng lỏng như dầu ô liu hoặc dầu hướng dương
- Chọn loại thực phẩm có số lần chế biến tối thiểu, càng qua nhiều lần chế biến, chất dinh dưỡng càng bị hạn chế.
- Hạn chế tối đa việc uống đồ uống và thực phẩm có đường.
- Chọn hoặc chế biến thức ăn ít hoặc không có muối
- Hạn chế uống rượu bia.
- Áp dụng hướng dẫn này đối với bất kỳ loại thực phẩm nào và chúng được sử dụng ở đâu.
Alice Lichtenstein, Giám đốc Phòng thí nghiệm Dinh dưỡng Tim mạch của Đại học Tufts và là chủ tịch của nhóm viết cho tuyên bố mới của AHA, cho biết: “Điều thực sự quan trọng bây giờ là mọi người thực hiện những sửa đổi để có thể tạo ra được thói quen bền vững trong dài hạn."
Nhóm nghiên cứu tuyên bố này cũng đã mở rộng các hướng dẫn, thừa nhận những nhu cầu về tính bền vững và những thách thức xã hội có thể là những trở ngại để đạt được chế độ dinh dưỡng hợp lý ở mỗi người.
Lichtenstein cho biết, hành vi ăn uống ở con người đã thay đổi kể từ lần cuối AHA công bố hướng dẫn chế độ ăn uống cách đây 15 năm. Nếu như trước đây các lựa chọn chủ yếu là ăn ở ngoài và ăn nhiều vào bữa tối, nhưng thói quen này đã thay đổi trong những năm gần đầy. Có một xu hướng đáng lo ngại và ngày càng trầm trọng hơn, do ảnh hưởng của đại dịch nên việc tiêu thụ thực phẩm tiện lợi qua dịch vụ giao hàng được làm sẵn đã tăng mạnh.
Lauri Wright, chủ nhiệm khoa dinh dưỡng và ăn kiêng tại Đại học Bắc Florida và là phát ngôn viên quốc gia của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng cũng cho biết "Khi chúng ta đang nói về khuôn mẫu hoặc lối sống, chúng ta không chỉ nói về chế độ ăn kiêng - một thứ gì đó tạm thời. "Đây thực sự là một phong cách sống, và nó thực sự có thể đáp ứng cho những cá tính riêng của bạn"
Tuyên bố này còn cho rằng, cách ăn uống lành mạnh có thể mang lại những lợi ích khác, thúc đẩy các tác động bền vững hơn với môi trường. Lichtenstein cho biết về các lựa chọn thực phẩm thay thế dựa trên thực vật, chẳng hạn như sản phẩm động vật thuần chay không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ nhiều thực phẩm nguyên chất hơn và ít sản phẩm động vật hơn có thể có lợi cho cả sức khỏe của bạn và cả môi trường.
Tuyên bố này cũng lần đầu tiên công nhận những thách thức xã hội sẽ tác động đến việc tạo thói quen ăn uống này, chẳng hạn như tình trạng mất an ninh lương thực, thông tin sai lệch về chế độ ăn uống...
Việc thực hiện tất cả những thay đổi này cùng một lúc có thể quá sức khi áp dụng. Nhưng Lichtenstein cho biết sự thay đổi này có thể bắt đầu một mục tiêu tại một thời điểm. Đơn giản như việc đọc nhãn mác trên một món ăn nhẹ bạn mua hàng tuần như bánh quy giòn, sau đó nên lựa chọn các loại làm từ lúa mì nguyên cám, hay các lựa chọn chọn giảm chất béo và đường. Hay duy trì những thói quen này và thực hiện những điều chỉnh nhỏ mỗi ngày, mỗi tuần, chắc chắc bạn sẽ có những thay đổi lớn.
Nguồn: CNN
Hướng dẫn ăn uống này không yêu cầu bạn phải bỏ những đồ ăn mang theo khi ra ngoài, đồ ăn mua từ cửa hàng tạp hóa, mà nó khuyến khích mọi người hãy thích nghi với những thói quen ăn uống lành mạnh, nhằm nâng cao sức khỏe bản thân.
- Cân bằng thức ăn và lượng calo nạp vào với hoạt động thể chất để duy trì cân nặng hợp lý.
- Chọn nhiều loại và ăn nhiều trái cây và rau quả để nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm hơn việc bổ sung nó từ các hình thức khác.
- Chọn ngũ cốc nguyên hạt và các loại thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt
- Chọn các nguồn Protein và thực phẩm giàu chất xơ lành mạnh như thực vật (các loại hạt và đậu), cá hoặc hải sản, sữa ít béo hoặc không béo, thịt nạc cắt nhỏ, hạn chế thịt đỏ và thịt đã qua chế biến.
- Sử dụng dầu thực vật dạng lỏng như dầu ô liu hoặc dầu hướng dương
- Chọn loại thực phẩm có số lần chế biến tối thiểu, càng qua nhiều lần chế biến, chất dinh dưỡng càng bị hạn chế.
- Hạn chế tối đa việc uống đồ uống và thực phẩm có đường.
- Chọn hoặc chế biến thức ăn ít hoặc không có muối
- Hạn chế uống rượu bia.
- Áp dụng hướng dẫn này đối với bất kỳ loại thực phẩm nào và chúng được sử dụng ở đâu.
Alice Lichtenstein, Giám đốc Phòng thí nghiệm Dinh dưỡng Tim mạch của Đại học Tufts và là chủ tịch của nhóm viết cho tuyên bố mới của AHA, cho biết: “Điều thực sự quan trọng bây giờ là mọi người thực hiện những sửa đổi để có thể tạo ra được thói quen bền vững trong dài hạn."
Nhóm nghiên cứu tuyên bố này cũng đã mở rộng các hướng dẫn, thừa nhận những nhu cầu về tính bền vững và những thách thức xã hội có thể là những trở ngại để đạt được chế độ dinh dưỡng hợp lý ở mỗi người.
Lichtenstein cho biết, hành vi ăn uống ở con người đã thay đổi kể từ lần cuối AHA công bố hướng dẫn chế độ ăn uống cách đây 15 năm. Nếu như trước đây các lựa chọn chủ yếu là ăn ở ngoài và ăn nhiều vào bữa tối, nhưng thói quen này đã thay đổi trong những năm gần đầy. Có một xu hướng đáng lo ngại và ngày càng trầm trọng hơn, do ảnh hưởng của đại dịch nên việc tiêu thụ thực phẩm tiện lợi qua dịch vụ giao hàng được làm sẵn đã tăng mạnh.
Thực hiện các thay đổi phù hợp với bạn nhất
Lichtenstein cho biết, trọng tâm của hướng dẫn mới là làm những gì phù hợp với bạn, bất kỳ một sự hạn chế nào về chế độ ăn uống hay văn hóa khu vực đều có thể khắc phục được. Lichtenstein không khuyến khích mọi người thực hiện những thay đổi mạnh mẽ dựa trên chế độ ăn kiêng vốn đã lạc hậu, thay vào đó, hãy nỗ lực để xây dựng những thói quen lành mạnh để cải thiện sức khỏe về lâu dài.Lauri Wright, chủ nhiệm khoa dinh dưỡng và ăn kiêng tại Đại học Bắc Florida và là phát ngôn viên quốc gia của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng cũng cho biết "Khi chúng ta đang nói về khuôn mẫu hoặc lối sống, chúng ta không chỉ nói về chế độ ăn kiêng - một thứ gì đó tạm thời. "Đây thực sự là một phong cách sống, và nó thực sự có thể đáp ứng cho những cá tính riêng của bạn"
Tuyên bố này còn cho rằng, cách ăn uống lành mạnh có thể mang lại những lợi ích khác, thúc đẩy các tác động bền vững hơn với môi trường. Lichtenstein cho biết về các lựa chọn thực phẩm thay thế dựa trên thực vật, chẳng hạn như sản phẩm động vật thuần chay không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ nhiều thực phẩm nguyên chất hơn và ít sản phẩm động vật hơn có thể có lợi cho cả sức khỏe của bạn và cả môi trường.
Tuyên bố này cũng lần đầu tiên công nhận những thách thức xã hội sẽ tác động đến việc tạo thói quen ăn uống này, chẳng hạn như tình trạng mất an ninh lương thực, thông tin sai lệch về chế độ ăn uống...
Thực hiện mục tiêu cụ thể cho từng thời điểm
Việc xây dựng những kiến thức và giáo dục về thực phẩm toàn diện ngay từ khi còn nhỏ cũng có thể tạo ra thói quen ăn uống lành mạnh suốt đời. Trọng tâm phòng ngừa lâu dài hơn là các giải pháp ngắn hạn. Cô nhấn mạnh, thực phẩm lành mạnh giờ đã dễ dàng đến với mọi người hơn, chẳng hạn như trái cây và rau quả đông lạnh. Mặc dù chúng có thể không còn tươi như ban đầu nhưng giá khá rẻ, có giá trị dinh dưỡng tương đối. Các các sản phẩm từ sữa có lựa chọn ít béo và không béo, nước giải khát có nhiều hương vị khác thay thế cho Soda truyền thống.Việc thực hiện tất cả những thay đổi này cùng một lúc có thể quá sức khi áp dụng. Nhưng Lichtenstein cho biết sự thay đổi này có thể bắt đầu một mục tiêu tại một thời điểm. Đơn giản như việc đọc nhãn mác trên một món ăn nhẹ bạn mua hàng tuần như bánh quy giòn, sau đó nên lựa chọn các loại làm từ lúa mì nguyên cám, hay các lựa chọn chọn giảm chất béo và đường. Hay duy trì những thói quen này và thực hiện những điều chỉnh nhỏ mỗi ngày, mỗi tuần, chắc chắc bạn sẽ có những thay đổi lớn.
Nguồn: CNN
