thuha19051234
Pearl
Một nghiên cứu mới tiết lộ, tiêu thụ các thực phẩm siêu chế biến với khoảng hơn 20% lượng calo hàng ngày, có thể khiến bạn rơi vào tình trạng suy giảm nhận thức.
Trên thực tế, con người đều hiểu được rằng ăn các thực phẩm siêu chế biến giúp cuộc sống thoải mái và dễ dàng hơn. Đây là những thực phẩm không phải sơ chế, đun nấu hoặc có thì cũng mất rất ít thời gian, chẳng hạn như súp đóng gói sẵn, nước sốt, bánh pizza đông lạnh và các món ăn sẵn. Mặc dù biết là nó không tốt cho sức khỏe nhưng con người vẫn tiêu thụ hằng ngày.
Nghiên cứu mới nhất đã tiết lộ, việc ăn những thức ăn này có thể góp phần vào sự suy giảm nhận thức tổng thể, bao gồm các vùng não liên quan đến chức năng điều hành - khả năng xử lý thông tin và đưa ra quyết định.
Theo Rudy Tanzi, giáo sư thần kinh học tại Trường Y Harvard và giám đốc đơn vị nghiên cứu di truyền và lão hóa tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts ở Boston, vấn đề quan trọng với thực phẩm siêu chế biến là chúng thường rất nhiều đường, muối và chất béo, tất cả đều thúc đẩy quá trình viêm toàn thân. Mối đe dọa lớn nhất đối với sự lão hóa lành mạnh trong cơ thể và não bộ.
Ông cũng bổ sung thêm, do các loại thực phẩm này có tính tiện lợi cao giống một bữa ăn nhanh, chúng đang dần thay thế các thức ăn có nhiều chất xơ thực vật - loại chất rất quan trọng để duy trì sức khỏe và sự cân bằng của hàng nghìn tỷ vi khuẩn trong hệ vi sinh vật đường ruột. Nó cũng ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ mắc các bệnh não liên quan đến tuổi tác như bệnh Alzheimer. Nói chung, ăn nhiều rau củ có xơ thực vật vẫn là bữa ăn lành mạnh.
Nghiên cứu mới theo dõi hơn 10.000 người Brazil trong 10 năm. Chỉ hơn một nửa số người tham gia nghiên cứu là phụ nữ, người da trắng hoặc có trình độ đại học, có độ tuổi trung bình là 51. Những người này được thực hiện các bài kiểm tra nhận thức, bao gồm việc nhớ lại các từ ngữ ngay lập tức hoặc trì hoãn, nhận dạng từ và nói trôi chảy. Ngoài ra họ cũng được hỏi về chế độ ăn uống hằng ngày.
Ở Brazil, thực phẩm siêu chế biến chiếm 25% đến 30% tổng lượng calo, đó là các loại đồ ăn đến từ McDonald's, Burger King. Người Brazil cũng ăn nhiều sô-cô-la và bánh mì trắng. So với nhiều nước phương Tây khác thì nó cũng không có nhiều khác biệt.
Khoảng 58% lượng calo tiêu thụ của công dân Mỹ, 56,8% lượng calo tiêu thụ của công dân Anh và 48% lượng calo tiêu thụ của người Canada đến từ thực phẩm siêu chế biến.
Việc ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến đều có ảnh hưởng đến chức năng não bộ ở cả nam và nữ. Những người tiêu thụ hơn 20% lượng calo hàng ngày từ thực phẩm chế biến sẵn có sự suy giảm nhận thức toàn cầu nhanh hơn 28% và suy giảm chức năng điều hành nhanh hơn 25% so với những người ăn ít hơn 20%.
Đối với một người ăn khoảng 2.000 calo mỗi ngày, 20% sẽ bằng 400 calo hoặc hơn. Một khẩu phần nhỏ khoai tây chiên và bánh mì kẹp pho mát thông thường từ McDonalds chứa tổng cộng 530 calo.
Nghiên cứu cũng phát hiện, những người ăn nhiều thực phẩm chưa qua chế biến sẵn thường trẻ hơn, có trình độ học vấn và thu nhập cao hơn. Họ cũng là những đối tượng có nhiều khả năng chưa bao giờ hút thuốc và ít uống rượu ở thời điểm hiện tại.
Điều quan trọng mà mọi người cần biết là họ nên nấu nướng, chuẩn bị thức ăn cho mình thay vì ăn các thức ăn chế biến sẵn. Mặc dù cuộc sống của bạn có thể rất bận rộn nhưng việc nấu ăn thực sự không mất nhiều thời gian. Hơn nữa việc tự nấu ăn có thể bảo vệ cả trái tim và bộ não của bạn khỏi những chứng bệnh tồi tệ, thì tại sao bạn lại không làm? Thông điệp ở đây là: hãy ngừng mua những thứ đồ ăn đã qua chế biến.
>>> 5 cách bổ sung vitamin D.
Nguồn CNN
Trên thực tế, con người đều hiểu được rằng ăn các thực phẩm siêu chế biến giúp cuộc sống thoải mái và dễ dàng hơn. Đây là những thực phẩm không phải sơ chế, đun nấu hoặc có thì cũng mất rất ít thời gian, chẳng hạn như súp đóng gói sẵn, nước sốt, bánh pizza đông lạnh và các món ăn sẵn. Mặc dù biết là nó không tốt cho sức khỏe nhưng con người vẫn tiêu thụ hằng ngày.
Ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn góp phần làm giảm nhận thức
Hẳn ai cũng có thể rớt nước miếng khi nhắc đến xúc xích, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, nước ngọt, bánh ngọt, kem....Rất nhiều nghiên cứu đã phát hiện rằng chúng có thể làm tăng nguy cơ béo phì cùng các vấn đề về tim, hệ tuần hoàn, tiểu đường, ung thư, thậm chí làm giảm tuổi thọ của con người.
Theo Rudy Tanzi, giáo sư thần kinh học tại Trường Y Harvard và giám đốc đơn vị nghiên cứu di truyền và lão hóa tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts ở Boston, vấn đề quan trọng với thực phẩm siêu chế biến là chúng thường rất nhiều đường, muối và chất béo, tất cả đều thúc đẩy quá trình viêm toàn thân. Mối đe dọa lớn nhất đối với sự lão hóa lành mạnh trong cơ thể và não bộ.
Ông cũng bổ sung thêm, do các loại thực phẩm này có tính tiện lợi cao giống một bữa ăn nhanh, chúng đang dần thay thế các thức ăn có nhiều chất xơ thực vật - loại chất rất quan trọng để duy trì sức khỏe và sự cân bằng của hàng nghìn tỷ vi khuẩn trong hệ vi sinh vật đường ruột. Nó cũng ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ mắc các bệnh não liên quan đến tuổi tác như bệnh Alzheimer. Nói chung, ăn nhiều rau củ có xơ thực vật vẫn là bữa ăn lành mạnh.
Con người đang nạp quá nhiều calo từ thực phẩm siêu chế biến
Ở Brazil, thực phẩm siêu chế biến chiếm 25% đến 30% tổng lượng calo, đó là các loại đồ ăn đến từ McDonald's, Burger King. Người Brazil cũng ăn nhiều sô-cô-la và bánh mì trắng. So với nhiều nước phương Tây khác thì nó cũng không có nhiều khác biệt.
Khoảng 58% lượng calo tiêu thụ của công dân Mỹ, 56,8% lượng calo tiêu thụ của công dân Anh và 48% lượng calo tiêu thụ của người Canada đến từ thực phẩm siêu chế biến.
Việc ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến đều có ảnh hưởng đến chức năng não bộ ở cả nam và nữ. Những người tiêu thụ hơn 20% lượng calo hàng ngày từ thực phẩm chế biến sẵn có sự suy giảm nhận thức toàn cầu nhanh hơn 28% và suy giảm chức năng điều hành nhanh hơn 25% so với những người ăn ít hơn 20%.
Nghiên cứu cũng phát hiện, những người ăn nhiều thực phẩm chưa qua chế biến sẵn thường trẻ hơn, có trình độ học vấn và thu nhập cao hơn. Họ cũng là những đối tượng có nhiều khả năng chưa bao giờ hút thuốc và ít uống rượu ở thời điểm hiện tại.
Điều quan trọng mà mọi người cần biết là họ nên nấu nướng, chuẩn bị thức ăn cho mình thay vì ăn các thức ăn chế biến sẵn. Mặc dù cuộc sống của bạn có thể rất bận rộn nhưng việc nấu ăn thực sự không mất nhiều thời gian. Hơn nữa việc tự nấu ăn có thể bảo vệ cả trái tim và bộ não của bạn khỏi những chứng bệnh tồi tệ, thì tại sao bạn lại không làm? Thông điệp ở đây là: hãy ngừng mua những thứ đồ ăn đã qua chế biến.
>>> 5 cách bổ sung vitamin D.
Nguồn CNN
