Bui Nhat Minh
Intern Writer
Một báo cáo mới của Liên Hợp Quốc vẽ nên bức tranh ảm đạm về tương lai của thực phẩm.
Bản thân loài người đang mở rộng giới hạn về lượng thực phẩm có thể tiêu thụ.
Biến đổi khí hậu sẽ làm thay đổi đáng kể mọi khía cạnh của thực phẩm, từ táo đến bít tết.
Theo báo cáo mới của Liên Hợp Quốc , nếu con người có thể ngăn chặn nạn phá rừng và thay đổi mô hình thực phẩm, mọi thứ có thể tốt hơn nhiều.
Một báo cáo mới về biến đổi khí hậu và sử dụng đất của Liên Hợp Quốc cho thấy tình trạng khai thác quá mức tài nguyên đất ở mức "chưa từng có trong lịch sử loài người". Nghiên cứu cho biết nếu không có thay đổi trong thái độ của con người đối với tài nguyên đất hoặc biến đổi khí hậu, hệ thống cung cấp lương thực toàn cầu của nhân loại sẽ bị đe dọa nghiêm trọng.
Theo chương đầu tiên của báo cáo, các vấn đề xã hội và môi trường mà nguồn cung cấp lương thực của thế giới phải đối mặt là rất lớn và đa dạng. Chúng bao gồm "việc chuyển đổi các hệ sinh thái tự nhiên thành đất được quản lý, đô thị hóa nhanh chóng, ô nhiễm từ việc tăng cường quản lý đất đai và tiếp cận công bằng với các nguồn tài nguyên đất đai", cũng như "sự phát triển công nghệ, tăng trưởng dân số và nhu cầu bình quân đầu người ngày càng tăng đối với nhiều dịch vụ hệ sinh thái".
Theo một nghiên cứu năm 2018, 100 năm trước, con người chỉ sử dụng 15 phần trăm bề mặt thế giới để trồng trọt và chăn nuôi. Nếu không tính các vùng đất đóng băng ở Nam Cực, con số đó hiện là 77 phần trăm.
Tất nhiên, sự chuyển đổi đã làm tăng đáng kể sản lượng. Kể từ năm 1961, báo cáo ghi chú trong chương thứ năm , "nguồn cung cấp lương thực bình quân đầu người đã tăng hơn 430 [phần trăm], đi kèm với việc sử dụng nhiều hơn phân đạm (tăng khoảng 800 [phần trăm]) và nguồn nước tưới tiêu (tăng hơn 100 [phần trăm])."
Tuy nhiên, bất chấp sự tiến triển về sản lượng, biến đổi khí hậu đã bắt đầu làm suy yếu cái được gọi là " an ninh lương thực ", hay tính sẵn có của lương thực và khả năng tiếp cận lương thực của một người. Báo cáo, được biên soạn bởi hơn 100 nhà khoa học từ 52 quốc gia, chỉ ra các nghiên cứu trước đây đã phân tích cả canh tác công nghiệp và cá nhân và phát hiện ra sự suy giảm trong sản xuất cây trồng "liên quan đến nhiệt độ tăng và lượng mưa thay đổi".
Biến đổi khí hậu cũng sẽ dẫn đến gia tăng tình trạng cây trồng bị sâu bệnh, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, Trung Quốc và Pháp.
Tất cả những điều đó sẽ dẫn đến thực phẩm trở nên đắt đỏ hơn, khó mua hơn và kém lành mạnh hơn. Ví dụ, giá ngũ cốc có thể tăng tới 29 phần trăm vào năm 2050. Các thảm họa thiên nhiên gia tăng có thể ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng ở cấp độ quốc gia, như trận lũ lụt đã làm tê liệt Thái Lan vào năm 2011 và 2012. Gạo có thể trở nên kém dinh dưỡng hơn , chất lượng thịt sẽ tệ hơn và vỏ trứng sẽ trở nên dễ vỡ hơn .
Cynthia Rosenzweig, một nhà khoa học nghiên cứu cấp cao tại Viện nghiên cứu không gian Goddard của NASA và là một trong những tác giả chính của báo cáo, nói với tờ New York Times rằng: "Nguy cơ tiềm ẩn của sự thất bại của nhiều giỏ bánh mì đang gia tăng". "Tất cả những điều này đang xảy ra cùng một lúc".
Đây là một bức tranh ảm đạm, bao quát rộng. Nhóm nghiên cứu đứng sau báo cáo cho biết nhân loại phải thay đổi mô hình trên một lĩnh vực rộng lớn tương tự.
“Chúng tôi không muốn bảo mọi người phải ăn gì”, Hans-Otto Pörtner, một nhà sinh thái học đồng chủ trì nhóm làm việc về tác động, thích ứng và dễ bị tổn thương của IPCC, nói với Nature . “Nhưng thực sự sẽ có lợi cho cả khí hậu và sức khỏe con người nếu người dân ở nhiều quốc gia giàu có tiêu thụ ít thịt hơn và nếu chính trị tạo ra các động lực thích hợp cho mục đích đó”.
Báo cáo cho biết, thay đổi chế độ ăn uống có thể mang lại thay đổi tích cực cũng như ngăn chặn các xu hướng gần đây như nạn phá rừng.
“Thật không may, một số quốc gia dường như không hiểu được nhu cầu cấp thiết phải ngăn chặn nạn phá rừng ở vùng nhiệt đới”, Pörtner nói, ám chỉ đến quyết định gần đây của Tổng thống Brazil Jair Bolsanaro về việc tăng cường nạn phá rừng ở Amazon. “Chúng tôi không thể ép buộc bất kỳ chính phủ nào can thiệp. Nhưng chúng tôi hy vọng rằng báo cáo của chúng tôi sẽ có đủ tác động đến dư luận theo hướng đó”.
Báo cáo cho biết, việc tăng cây và giảm thịt sẽ có nghĩa là có nhiều đất hơn để tái trồng rừng . Và mặc dù những thay đổi trên quy mô lớn đó sẽ không đủ để một mình ngăn chặn biến đổi khí hậu - vẫn còn lượng khí thải CO2 liên quan đến năng lượng và giao thông cần tính đến - nhưng chúng chắc chắn sẽ đánh dấu một chiến thắng đáng kể trong cuộc chiến này. (popularmechanics)
Bản thân loài người đang mở rộng giới hạn về lượng thực phẩm có thể tiêu thụ.
Biến đổi khí hậu sẽ làm thay đổi đáng kể mọi khía cạnh của thực phẩm, từ táo đến bít tết.
Theo báo cáo mới của Liên Hợp Quốc , nếu con người có thể ngăn chặn nạn phá rừng và thay đổi mô hình thực phẩm, mọi thứ có thể tốt hơn nhiều.
Một báo cáo mới về biến đổi khí hậu và sử dụng đất của Liên Hợp Quốc cho thấy tình trạng khai thác quá mức tài nguyên đất ở mức "chưa từng có trong lịch sử loài người". Nghiên cứu cho biết nếu không có thay đổi trong thái độ của con người đối với tài nguyên đất hoặc biến đổi khí hậu, hệ thống cung cấp lương thực toàn cầu của nhân loại sẽ bị đe dọa nghiêm trọng.
Theo chương đầu tiên của báo cáo, các vấn đề xã hội và môi trường mà nguồn cung cấp lương thực của thế giới phải đối mặt là rất lớn và đa dạng. Chúng bao gồm "việc chuyển đổi các hệ sinh thái tự nhiên thành đất được quản lý, đô thị hóa nhanh chóng, ô nhiễm từ việc tăng cường quản lý đất đai và tiếp cận công bằng với các nguồn tài nguyên đất đai", cũng như "sự phát triển công nghệ, tăng trưởng dân số và nhu cầu bình quân đầu người ngày càng tăng đối với nhiều dịch vụ hệ sinh thái".
Theo một nghiên cứu năm 2018, 100 năm trước, con người chỉ sử dụng 15 phần trăm bề mặt thế giới để trồng trọt và chăn nuôi. Nếu không tính các vùng đất đóng băng ở Nam Cực, con số đó hiện là 77 phần trăm.
Tất nhiên, sự chuyển đổi đã làm tăng đáng kể sản lượng. Kể từ năm 1961, báo cáo ghi chú trong chương thứ năm , "nguồn cung cấp lương thực bình quân đầu người đã tăng hơn 430 [phần trăm], đi kèm với việc sử dụng nhiều hơn phân đạm (tăng khoảng 800 [phần trăm]) và nguồn nước tưới tiêu (tăng hơn 100 [phần trăm])."
Tuy nhiên, bất chấp sự tiến triển về sản lượng, biến đổi khí hậu đã bắt đầu làm suy yếu cái được gọi là " an ninh lương thực ", hay tính sẵn có của lương thực và khả năng tiếp cận lương thực của một người. Báo cáo, được biên soạn bởi hơn 100 nhà khoa học từ 52 quốc gia, chỉ ra các nghiên cứu trước đây đã phân tích cả canh tác công nghiệp và cá nhân và phát hiện ra sự suy giảm trong sản xuất cây trồng "liên quan đến nhiệt độ tăng và lượng mưa thay đổi".
Biến đổi khí hậu cũng sẽ dẫn đến gia tăng tình trạng cây trồng bị sâu bệnh, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, Trung Quốc và Pháp.
Tất cả những điều đó sẽ dẫn đến thực phẩm trở nên đắt đỏ hơn, khó mua hơn và kém lành mạnh hơn. Ví dụ, giá ngũ cốc có thể tăng tới 29 phần trăm vào năm 2050. Các thảm họa thiên nhiên gia tăng có thể ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng ở cấp độ quốc gia, như trận lũ lụt đã làm tê liệt Thái Lan vào năm 2011 và 2012. Gạo có thể trở nên kém dinh dưỡng hơn , chất lượng thịt sẽ tệ hơn và vỏ trứng sẽ trở nên dễ vỡ hơn .
Cynthia Rosenzweig, một nhà khoa học nghiên cứu cấp cao tại Viện nghiên cứu không gian Goddard của NASA và là một trong những tác giả chính của báo cáo, nói với tờ New York Times rằng: "Nguy cơ tiềm ẩn của sự thất bại của nhiều giỏ bánh mì đang gia tăng". "Tất cả những điều này đang xảy ra cùng một lúc".
Đây là một bức tranh ảm đạm, bao quát rộng. Nhóm nghiên cứu đứng sau báo cáo cho biết nhân loại phải thay đổi mô hình trên một lĩnh vực rộng lớn tương tự.
“Chúng tôi không muốn bảo mọi người phải ăn gì”, Hans-Otto Pörtner, một nhà sinh thái học đồng chủ trì nhóm làm việc về tác động, thích ứng và dễ bị tổn thương của IPCC, nói với Nature . “Nhưng thực sự sẽ có lợi cho cả khí hậu và sức khỏe con người nếu người dân ở nhiều quốc gia giàu có tiêu thụ ít thịt hơn và nếu chính trị tạo ra các động lực thích hợp cho mục đích đó”.
Báo cáo cho biết, thay đổi chế độ ăn uống có thể mang lại thay đổi tích cực cũng như ngăn chặn các xu hướng gần đây như nạn phá rừng.
“Thật không may, một số quốc gia dường như không hiểu được nhu cầu cấp thiết phải ngăn chặn nạn phá rừng ở vùng nhiệt đới”, Pörtner nói, ám chỉ đến quyết định gần đây của Tổng thống Brazil Jair Bolsanaro về việc tăng cường nạn phá rừng ở Amazon. “Chúng tôi không thể ép buộc bất kỳ chính phủ nào can thiệp. Nhưng chúng tôi hy vọng rằng báo cáo của chúng tôi sẽ có đủ tác động đến dư luận theo hướng đó”.
Báo cáo cho biết, việc tăng cây và giảm thịt sẽ có nghĩa là có nhiều đất hơn để tái trồng rừng . Và mặc dù những thay đổi trên quy mô lớn đó sẽ không đủ để một mình ngăn chặn biến đổi khí hậu - vẫn còn lượng khí thải CO2 liên quan đến năng lượng và giao thông cần tính đến - nhưng chúng chắc chắn sẽ đánh dấu một chiến thắng đáng kể trong cuộc chiến này. (popularmechanics)
