VNR Content
Pearl
Thịt gà và thịt vịt là thực phẩm phổ biến có trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của chúng cũng giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Thực tế, với gà vịt, các phần thịt ở các vị trí khác nhau sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau về lượng protein, lượng mỡ và thành phần mỡ.
Theo đó, phần lườn, bụng là nơi chứa nhiều protein và ít cholesterol nhất. Trong khi đó, nội tạng, đùi, cánh và cổ chứa rất nhiều cholesterol xấu, có hại cho sức khỏe.
Đặc biệt, nội tạng gà vịt đi kèm với nhiều nguy cơ như chứa giun sán, vi khuẩn, virus gây hại hoặc lượng thuốc dư thừa trong quá trình chăn nuôi.
Ngoài ra, dù có câu "nhất phao câu, nhì đầu cánh", phao câu là bộ phận chúng ta không nên ăn vì đây là nơi tập trung của tuyến dịch bạch huyết, chứa đại thực bào, giống như một "kho" chứa vi khuẩn. Phần dưới da cổ gà, vịt cũng có nhiều tuyến dịch bạch huyết này.
Với đùi và cánh, đây là 2 vị trí thường được chọn để tiêm phòng trong quá trình chăn nuôi, do đó chúng ta không thể loại trừ việc dư thừa lượng thuốc trong thịt gia cầm.
Ức gà và ức vịt là những phần thịt có giá trị dinh dưỡng cao. 100g ức gà có tới 18g chất đạm, ít chất béo và nhiều vitamin B. Ức vịt thì có hàm lượng chất béo thấp (0,5g chất béo bão hòa trong 85g thịt), thấp hơn cả ức gà.
Thịt vịt được xem là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, ít có khả anwng gây béo phì đối với cơ thể. Thậm chí, đây còn là loại thực phẩm được lựa chọn nhiều trong các chế độ ăn kiêng giảm mỡ.
Thực tế, với gà vịt, các phần thịt ở các vị trí khác nhau sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau về lượng protein, lượng mỡ và thành phần mỡ.
Theo đó, phần lườn, bụng là nơi chứa nhiều protein và ít cholesterol nhất. Trong khi đó, nội tạng, đùi, cánh và cổ chứa rất nhiều cholesterol xấu, có hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, dù có câu "nhất phao câu, nhì đầu cánh", phao câu là bộ phận chúng ta không nên ăn vì đây là nơi tập trung của tuyến dịch bạch huyết, chứa đại thực bào, giống như một "kho" chứa vi khuẩn. Phần dưới da cổ gà, vịt cũng có nhiều tuyến dịch bạch huyết này.
Với đùi và cánh, đây là 2 vị trí thường được chọn để tiêm phòng trong quá trình chăn nuôi, do đó chúng ta không thể loại trừ việc dư thừa lượng thuốc trong thịt gia cầm.
Ức gà và ức vịt là những phần thịt có giá trị dinh dưỡng cao. 100g ức gà có tới 18g chất đạm, ít chất béo và nhiều vitamin B. Ức vịt thì có hàm lượng chất béo thấp (0,5g chất béo bão hòa trong 85g thịt), thấp hơn cả ức gà.
Thịt vịt được xem là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, ít có khả anwng gây béo phì đối với cơ thể. Thậm chí, đây còn là loại thực phẩm được lựa chọn nhiều trong các chế độ ăn kiêng giảm mỡ.
