vuchau1210.01
Pearl
Một báo cáo gần đây từ Consumer Reports (tạp chí chuyên đánh giá sản phẩm) cho thấy, một số nhãn hiệu sô cô la phổ biến có hàm lượng chì và cadmium cao hơn so với mức có lợi cho sức khỏe.
Đây là 2 thành phần kim loại nặng có thể gây nguy hiểm cho người lớn và trẻ em khi tiêu thụ quá mức. Nghiên cứu của Consumer Reports đã thử nghiệm 28 nhãn hiệu sô cô la đen phổ biến khác nhau để xem liệu họ có thể tìm ra lượng chì và cadmium có thể gây hại cho sức khỏe con người hay không.
Theo các chuyên gia nghiên cứu về an toàn thực phẩm, nếu tiêu thụ thường xuyên, những kim loại nặng này có thể gây ra các vấn đề về phát triển ở trẻ em và người lớn, tăng huyết áp, các vấn đề về hệ thống miễn dịch, tổn thương thận, v.v.
Sô cô la đen đặc biệt đáng lo ngại vì nó chứa nhiều ca cao rắn từ hạt ca cao hơn sô cô la sữa. Các kim loại nặng như cadmium và chì thường sống trong chất rắn ca cao, làm cho sô cô la đen tiếp xúc nhiều hơn những loại khác.
Consumer Reports đã thử nghiệm 28 thanh sô cô la đen khác nhau để tìm chì và cadmium và xác định thanh sô cô la nào là 'lựa chọn an toàn hơn', 'có hàm lượng cadmium cao', 'chì cao' và 'cả cadmium và chì đều cao.'
Bất ngờ là 23 trong số các nhãn hiệu được thử nghiệm có lượng chì hoặc cadmium đủ lớn đến mức chỉ cần ăn một ít mỗi ngày, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. 5 trong số các thanh được thử nghiệm có hàm lượng cả hai kim loại nặng đều cao và có khả năng gây nguy hiểm.
Các nhãn hiệu như Theo, Trader Joe's và Lily's đều có hàm lượng chì và cadmium cao, khiến chúng trở thành những nhãn hiệu rủi ro nhất được thử nghiệm trong nghiên cứu của Consumer Reports. Nghiên cứu đã thử nghiệm các nhãn hiệu như sô cô la đen Ghirardelli và Taza Chocolate, kết luận rằng mức độ kim loại nặng của chúng đủ thấp để khiến chúng trở thành lựa chọn an toàn hơn.
Báo cáo cũng cho biết rất khó rất khó để tìm ra cách các kim loại nặng này làm sô-cô-la đen bị nhiễm độc. Chì thường ngấm vào đậu sau khi thu hoạch do tiếp xúc với đường xá và thiết bị bẩn. Cách tốt nhất để giảm thiểu hàm lượng chì là giữ vệ sinh trong quá trình chế biến và bảo quản.
Nghiên cứu cũng khuyên những người thích ăn sô-cô-la, chỉ nên ăn ở mức tối thiểu và xem xét thương hiệu nào an toàn nhất. Trẻ em cũng không nên ăn hoặc ăn rất hạn chế sô-cô-la đen vì chì và cadmium có hại nhất cho trẻ em.
>>>Tiết lộ shock: ăn ít, vận động nhiều, chưa chắc đã giúp giảm cân
Nguồn eatingwell
Đây là 2 thành phần kim loại nặng có thể gây nguy hiểm cho người lớn và trẻ em khi tiêu thụ quá mức. Nghiên cứu của Consumer Reports đã thử nghiệm 28 nhãn hiệu sô cô la đen phổ biến khác nhau để xem liệu họ có thể tìm ra lượng chì và cadmium có thể gây hại cho sức khỏe con người hay không.
Theo các chuyên gia nghiên cứu về an toàn thực phẩm, nếu tiêu thụ thường xuyên, những kim loại nặng này có thể gây ra các vấn đề về phát triển ở trẻ em và người lớn, tăng huyết áp, các vấn đề về hệ thống miễn dịch, tổn thương thận, v.v.
Consumer Reports đã thử nghiệm 28 thanh sô cô la đen khác nhau để tìm chì và cadmium và xác định thanh sô cô la nào là 'lựa chọn an toàn hơn', 'có hàm lượng cadmium cao', 'chì cao' và 'cả cadmium và chì đều cao.'
Bất ngờ là 23 trong số các nhãn hiệu được thử nghiệm có lượng chì hoặc cadmium đủ lớn đến mức chỉ cần ăn một ít mỗi ngày, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. 5 trong số các thanh được thử nghiệm có hàm lượng cả hai kim loại nặng đều cao và có khả năng gây nguy hiểm.
Báo cáo cũng cho biết rất khó rất khó để tìm ra cách các kim loại nặng này làm sô-cô-la đen bị nhiễm độc. Chì thường ngấm vào đậu sau khi thu hoạch do tiếp xúc với đường xá và thiết bị bẩn. Cách tốt nhất để giảm thiểu hàm lượng chì là giữ vệ sinh trong quá trình chế biến và bảo quản.
Nghiên cứu cũng khuyên những người thích ăn sô-cô-la, chỉ nên ăn ở mức tối thiểu và xem xét thương hiệu nào an toàn nhất. Trẻ em cũng không nên ăn hoặc ăn rất hạn chế sô-cô-la đen vì chì và cadmium có hại nhất cho trẻ em.
>>>Tiết lộ shock: ăn ít, vận động nhiều, chưa chắc đã giúp giảm cân
Nguồn eatingwell
