ThanhDat
Intern Writer
Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), nước này hiện có khoảng 6 triệu con lợn rừng. Chúng là hậu duệ của lợn nhà do người châu Âu mang đến, sau đó lai với lợn rừng Nga. Ban đầu được nuôi để làm thực phẩm, nhưng nhiều con đã trốn thoát hoặc bị thả tự do, tạo thành một quần thể hoang dã, sinh sản với tốc độ chóng mặt. Mỗi năm, một con cái có thể sinh hai lứa, mỗi lứa hơn 10 con.
Lợn rừng hiện xuất hiện nhiều ở các bang ấm áp như Texas và Florida. Với chiếc mũi khỏe như máy ủi, chúng dễ dàng cày nát đất trồng, phá hoại hoa màu trong chớp mắt. Ước tính mỗi năm lợn rừng gây thiệt hại khoảng 1,5 tỷ đô la Mỹ (tương đương hơn 38.000 tỷ VNĐ) cho ngành nông nghiệp và hơn 2,5 tỷ đô la (khoảng 63.500 tỷ VNĐ) tổng thiệt hại bao gồm cả môi trường và tai nạn giao thông.
Chính phủ Hoa Kỳ phải chi ít nhất 100 triệu đô la (hơn 2.500 tỷ VNĐ) mỗi năm để kiểm soát lợn rừng qua các biện pháp săn bắn, bẫy, tiêm vắc-xin và giám sát. Nhưng tình hình không hề khả quan, vì chúng phân tán rộng khắp và thích nghi rất nhanh.
Tại sao không nên ăn thịt lợn rừng?
Thịt lợn rừng nghe có vẻ hấp dẫn, nhưng các chuyên gia cảnh báo rằng ăn chúng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nghiêm trọng đến sức khỏe. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), lợn rừng mang theo nhiều loại ký sinh trùng và vi khuẩn nguy hiểm. Một trong những loại phổ biến nhất là giun xoắn Trichinella spiralis, có thể tồn tại trong thịt chưa nấu chín và gây sốt cao, đau cơ, viêm phổi hoặc thậm chí là bệnh tim.
Ngoài ra, khoảng 30% số lợn rừng ở Hoa Kỳ mang vi khuẩn Brucella, gây ra bệnh sốt tái phát kèm đau khớp kéo dài nhiều tháng. Trường hợp nhiễm bệnh hàng loạt từng xảy ra ở Trung Quốc vào năm 2019, khiến hơn 3.000 người dương tính. Một mối lo lớn khác là dịch tả lợn châu Phi, dù không gây hại cho người nhưng có thể tàn phá ngành chăn nuôi nếu lan sang lợn nhà.
Lợn rừng ăn đủ loại rác thải, thịt thối, thực vật độc hại và cả xác động vật, khiến thịt của chúng chứa hàm lượng kim loại nặng cao hơn lợn nhà. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) từng phát hiện mức chì và thủy ngân vượt ngưỡng an toàn trong mẫu thịt lợn rừng ở một số khu vực.
Không chỉ vậy, việc chế biến lợn rừng đòi hỏi hệ thống kiểm dịch và giết mổ chuyên nghiệp, điều mà chính phủ hiện chưa có. Thêm vào đó, nhiều con bị bắn bằng đạn chì, làm tăng nguy cơ nhiễm độc khi tiêu thụ. Một quan chức USDA từng nói thẳng: “Ưu tiên là bảo vệ nông nghiệp, không phải mở nhà hàng thịt thú rừng.”
Văn hóa tiêu dùng của người Mỹ cũng là một rào cản lớn. Phần lớn họ quen dùng thịt lợn sạch, nạc, được đóng gói tại siêu thị. Khảo sát cho thấy chỉ 7% người dân từng thử thịt lợn rừng. Vào thập niên 1970, một làn sóng ăn thịt lợn rừng từng khiến bang Louisiana bùng phát dịch giun xoắn, khiến chính phủ phải siết chặt tuyên truyền và cảnh báo nguy cơ.
Mặc dù thợ săn tại Mỹ giết hàng trăm nghìn con lợn rừng mỗi năm, nhưng phần lớn thịt đều bị tiêu hủy. Chi phí để xây dựng nhà máy xử lý còn cao hơn cả chi phí tiêu hủy trực tiếp. Do đó, gần như không ai mặn mà với việc khai thác thịt lợn rừng để ăn.
Hiện tại, các biện pháp kiểm soát chủ yếu gồm săn bắn ban đêm tại Texas, bẫy sống rồi tiêu hủy tại Florida, theo dõi bằng GPS và máy bay không người lái. Bộ Nông nghiệp cũng đang nghiên cứu vắc-xin, kỹ thuật khử trùng và cả kiểm soát di truyền, nhưng vẫn chưa đạt hiệu quả cao. CDC nhấn mạnh: mỗi 1 đô la đầu tư kiểm soát giúp tiết kiệm tới 10 đô la thiệt hại – hợp lý hơn nhiều so với ý tưởng ăn thịt thú hoang đầy rủi ro.
Vấn đề lợn rừng là minh chứng cho cuộc chiến giữa con người và thiên nhiên. Hơn 6 triệu cá thể đang tự do ngoài kia, khiến nước Mỹ phải chi hàng trăm triệu đô mỗi năm để kiểm soát. Không phải vì thịt của chúng không ngon, mà bởi hậu quả của một miếng ăn có thể là một cái giá rất đắt.
Lợn rừng hiện xuất hiện nhiều ở các bang ấm áp như Texas và Florida. Với chiếc mũi khỏe như máy ủi, chúng dễ dàng cày nát đất trồng, phá hoại hoa màu trong chớp mắt. Ước tính mỗi năm lợn rừng gây thiệt hại khoảng 1,5 tỷ đô la Mỹ (tương đương hơn 38.000 tỷ VNĐ) cho ngành nông nghiệp và hơn 2,5 tỷ đô la (khoảng 63.500 tỷ VNĐ) tổng thiệt hại bao gồm cả môi trường và tai nạn giao thông.
Chính phủ Hoa Kỳ phải chi ít nhất 100 triệu đô la (hơn 2.500 tỷ VNĐ) mỗi năm để kiểm soát lợn rừng qua các biện pháp săn bắn, bẫy, tiêm vắc-xin và giám sát. Nhưng tình hình không hề khả quan, vì chúng phân tán rộng khắp và thích nghi rất nhanh.
Tại sao không nên ăn thịt lợn rừng?
Thịt lợn rừng nghe có vẻ hấp dẫn, nhưng các chuyên gia cảnh báo rằng ăn chúng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nghiêm trọng đến sức khỏe. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), lợn rừng mang theo nhiều loại ký sinh trùng và vi khuẩn nguy hiểm. Một trong những loại phổ biến nhất là giun xoắn Trichinella spiralis, có thể tồn tại trong thịt chưa nấu chín và gây sốt cao, đau cơ, viêm phổi hoặc thậm chí là bệnh tim.
Ngoài ra, khoảng 30% số lợn rừng ở Hoa Kỳ mang vi khuẩn Brucella, gây ra bệnh sốt tái phát kèm đau khớp kéo dài nhiều tháng. Trường hợp nhiễm bệnh hàng loạt từng xảy ra ở Trung Quốc vào năm 2019, khiến hơn 3.000 người dương tính. Một mối lo lớn khác là dịch tả lợn châu Phi, dù không gây hại cho người nhưng có thể tàn phá ngành chăn nuôi nếu lan sang lợn nhà.
Lợn rừng ăn đủ loại rác thải, thịt thối, thực vật độc hại và cả xác động vật, khiến thịt của chúng chứa hàm lượng kim loại nặng cao hơn lợn nhà. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) từng phát hiện mức chì và thủy ngân vượt ngưỡng an toàn trong mẫu thịt lợn rừng ở một số khu vực.
Không chỉ vậy, việc chế biến lợn rừng đòi hỏi hệ thống kiểm dịch và giết mổ chuyên nghiệp, điều mà chính phủ hiện chưa có. Thêm vào đó, nhiều con bị bắn bằng đạn chì, làm tăng nguy cơ nhiễm độc khi tiêu thụ. Một quan chức USDA từng nói thẳng: “Ưu tiên là bảo vệ nông nghiệp, không phải mở nhà hàng thịt thú rừng.”
Văn hóa tiêu dùng của người Mỹ cũng là một rào cản lớn. Phần lớn họ quen dùng thịt lợn sạch, nạc, được đóng gói tại siêu thị. Khảo sát cho thấy chỉ 7% người dân từng thử thịt lợn rừng. Vào thập niên 1970, một làn sóng ăn thịt lợn rừng từng khiến bang Louisiana bùng phát dịch giun xoắn, khiến chính phủ phải siết chặt tuyên truyền và cảnh báo nguy cơ.
Mặc dù thợ săn tại Mỹ giết hàng trăm nghìn con lợn rừng mỗi năm, nhưng phần lớn thịt đều bị tiêu hủy. Chi phí để xây dựng nhà máy xử lý còn cao hơn cả chi phí tiêu hủy trực tiếp. Do đó, gần như không ai mặn mà với việc khai thác thịt lợn rừng để ăn.
Hiện tại, các biện pháp kiểm soát chủ yếu gồm săn bắn ban đêm tại Texas, bẫy sống rồi tiêu hủy tại Florida, theo dõi bằng GPS và máy bay không người lái. Bộ Nông nghiệp cũng đang nghiên cứu vắc-xin, kỹ thuật khử trùng và cả kiểm soát di truyền, nhưng vẫn chưa đạt hiệu quả cao. CDC nhấn mạnh: mỗi 1 đô la đầu tư kiểm soát giúp tiết kiệm tới 10 đô la thiệt hại – hợp lý hơn nhiều so với ý tưởng ăn thịt thú hoang đầy rủi ro.
Vấn đề lợn rừng là minh chứng cho cuộc chiến giữa con người và thiên nhiên. Hơn 6 triệu cá thể đang tự do ngoài kia, khiến nước Mỹ phải chi hàng trăm triệu đô mỗi năm để kiểm soát. Không phải vì thịt của chúng không ngon, mà bởi hậu quả của một miếng ăn có thể là một cái giá rất đắt.
