Lizzie
Writer
Nướng mực bằng cồn là cách nướng mực phổ biến nhất vì nó tiện lợi, ai cũng làm được. Nhưng nhược điểm là mực nướng bị khô, dai. Nếu như không có than hoa - là cách nướng mực đúng đắn và ngon nhất - bạn có thể nướng mực bằng nồi chiên không dầu, với một mẹo nhỏ sau đây:
Để mực không bị khô cứng khi nướng, bạn nên ngâm mực khô trong bia khoảng 5-10 phút. Bia sẽ giúp làm mềm cấu trúc protein của mực, giúp mực tơi mềm hơn khi nướng. Sau khi ngâm, vớt mực ra và để ráo nước.
Trước khi nướng, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 3-5 phút để nồi đạt nhiệt độ ổn định.
Nếu muốn mực có độ bóng đẹp và không bị quá khô, bạn có thể quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc dầu ô liu lên bề mặt mực trước khi nướng. Điều này giúp mực giữ ẩm tốt hơn.
Đặt mực vào giỏ của nồi chiên không dầu, chú ý không để mực chồng lên nhau để nhiệt độ có thể phân bổ đều.
Nướng mực ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5-7 phút.
Sau 3-4 phút, bạn nên mở nồi chiên và lật mực để nướng đều cả hai mặt. Khi mực chuyển màu trắng ngà và có dấu hiệu cong lên, bạn có thể kiểm tra độ chín. Nếu mực chưa đạt độ giòn mong muốn, bạn có thể nướng thêm 1-2 phút.
Sau khi nướng xong, bạn lấy mực ra và gói vào giấy sạch. Dùng búa đập nhẹ để mực xé bông, dễ ăn hơn. Mực sau khi nướng có thể ăn ngay hoặc chấm với tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi ớt tùy theo khẩu vị.
Tóm lại: Để nướng mực bằng nồi chiên không dầu, bạn nên ngâm mực trong bia gần chục phút, để ráo trước khi nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5-7 phút, trong quá trình này nên lật mực.
Để mực không bị khô cứng khi nướng, bạn nên ngâm mực khô trong bia khoảng 5-10 phút. Bia sẽ giúp làm mềm cấu trúc protein của mực, giúp mực tơi mềm hơn khi nướng. Sau khi ngâm, vớt mực ra và để ráo nước.
Trước khi nướng, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 3-5 phút để nồi đạt nhiệt độ ổn định.
Nếu muốn mực có độ bóng đẹp và không bị quá khô, bạn có thể quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc dầu ô liu lên bề mặt mực trước khi nướng. Điều này giúp mực giữ ẩm tốt hơn.
Đặt mực vào giỏ của nồi chiên không dầu, chú ý không để mực chồng lên nhau để nhiệt độ có thể phân bổ đều.
Nướng mực ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5-7 phút.
Sau 3-4 phút, bạn nên mở nồi chiên và lật mực để nướng đều cả hai mặt. Khi mực chuyển màu trắng ngà và có dấu hiệu cong lên, bạn có thể kiểm tra độ chín. Nếu mực chưa đạt độ giòn mong muốn, bạn có thể nướng thêm 1-2 phút.
Sau khi nướng xong, bạn lấy mực ra và gói vào giấy sạch. Dùng búa đập nhẹ để mực xé bông, dễ ăn hơn. Mực sau khi nướng có thể ăn ngay hoặc chấm với tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi ớt tùy theo khẩu vị.
Tóm lại: Để nướng mực bằng nồi chiên không dầu, bạn nên ngâm mực trong bia gần chục phút, để ráo trước khi nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5-7 phút, trong quá trình này nên lật mực.
