Đừng dùng lò vi sóng hâm nóng thức ăn thừa nữa, nồi chiên không dầu làm tốt hơn nhiều

[cpsmartyboy]

Sau khi đọc bài viết này, hẳn bạn sẽ không khỏi hoang mang về lợi ích và hạn chế của lò vi sóng nhưng hãy đọc hết để hiểu lý do vì sao.

Hãy đối mặt với sự thật: Lò vi sóng không tốt như chúng ta tưởng.
Lò vi sóng đã trở thành một thiết bị điện gia dụng phổ biến trong hầu hết các gia đình trên thế giới. Lợi ích của nó được quảng cáo giúp hâm nóng nhanh thức ăn và để chế biến một số món ăn. Tuy nhiên trên thực tế có rất nhiều cách để hâm nóng mọi loại thức ăn một cách tiện dụng mà chúng ta không cần đến lò vi sóng.

Lò vi sóng không hẳn tốt như chúng ta tưởng​

Lò vi sóng là thiết bị được sử dụng phổ biến nhất để hâm nóng thức ăn thừa nhưng nó cũng có thể là thiết bị tệ nhất. Ngoài các loại thực phẩm như súp, cơm trắng hoặc khoai tây nghiền, bất cứ thứ gì lấy ra từ lò vi sóng gần như sẽ bị hóa dẻo mà trước đó không hề có.
Một số người có thể lập luận rằng: “Nhưng nó nhanh hơn và tiết kiệm thời gian rất nhiều!". Hầu hết các phương pháp nêu dưới đây mất ít hơn hai hoặc ba phút. Thêm vào đó khi hâm nóng nhiều thức ăn có chứa nước, không gian bên trong lò chắc chắn sẽ rất bẩn vì nước khi sôi có thể văng tung tóe.
Nếu bạn phải làm sạch lò vi sóng sau khi hâm nóng thức ăn thì đó chắc chắn không phải là cách tiết kiệm thời gian.

Nồi chiên không dầu nấu nhanh gần bằng lò vi sóng và theo ý kiến của cây viết David Watsky đến từ trang công nghệ Cnet thì nó tốt hơn nhiều. Mua một chiếc nồi chiên không dầu cũng rẻ hơn đáng kể so với mua lò vi sóng. Ngoài ra, bạn còn tiết kiệm được một khoản tiền cho điện năng tiêu thụ.

Các món mì, mì ống và cơm​

Cách tốt nhất để hâm nóng: Chảo chống dính
Cố rất nhiều món ăn cổ điển đến từ các nền ẩm thực trên thế giới từ món mì Ý, cơm cà ri Ấn Độ, mì Thái, Việt Nam và Hàn Quốc cũng như các món xào của Trung Quốc. Chúng đều là những món ăn có tinh bột như cơm hoặc mì với rau thái hạt lựu, protein và nước sốt. Một điểm chung của tất cả chúng là nên được hâm nóng trong chảo chống dính là tốt nhất.

Lò vi sóng có xu hướng nấu mì và làm mì quá chín, thậm chí là biến thịt gà, tôm hoặc thịt bò thái lát dai như nhai cao su. Thay vào đó, bạn chỉ cần đổ toàn bộ món ăn vào chảo chống dính và để lửa vừa là đã có thể hâm nóng món ăn một cách ngon lành. Chảo chống dính thường mất khoảng vài phút để rửa sạch.
Đối với các món cơm, hãy cân nhắc dùng chảo bằng thép không gỉ, thép carbon hoặc gang để cơm được giòn hơn.

Pizza và bánh mì dẹt​

Cách tốt nhất để hâm nóng: Nồi chiên không dầu
Bạn không cần quá ngạc nhiên vì nồi chiên không dầu là một thiết bị dùng để hâm nóng thức ăn thừa cực kỳ tiện dụng và chất lượng. Ngược lại lò vi sóng có thể phá hủy hoàn toàn chiếc bánh pizza nguội của bạn.
Theo kinh nghiệm của David Watsky, ngay cả lò nướng bánh cũng mất quá nhiều thời gian và cuối cùng sẽ làm khô bánh pizza sau khi được hâm nóng.

Ngược lại tính năng siêu đối lưu của nồi chiên không dầu sẽ giúp hâm nóng bánh pizza của bạn đều hơn và đạt đến độ giòn hoàn hảo trong khoảng hai phút ở nhiệt độ lên tới 200 độ C, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của bánh.
Tất nhiên bạn cần đảm bảo sử dụng rổ hoặc vỉ, nếu không đáy phẳng, nóng của rổ nồi chiên không dầu có thể làm cháy phần dưới của bánh pizza.
Một điều cần nhấn mạnh cuối cùng là nồi chiên không dầu tiêu thụ ít điện năng hơn so với lò vi sóng. Nhưng lưu ý là tốt nhất nên ăn hết chiếc bánh pizza khi nó còn nóng hổi thay vì hâm nóng lại vì chất lượng chiếc bánh sẽ không thể như ban đầu khi mới ra lò.

Gà rán, khoai tây chiên và các món chiên khác​

Cách tốt nhất để hâm nóng: Nồi chiên không dầu
Thực phẩm chiên sau khi để nguội là một trong những món khó hâm nóng lại nhất. Nhưng tất nhiên không phải không có cách. Nồi chiên không khí có thể “hồi sinh” vị ngon, giòn của gà rán, bánh bao chiên, que mozzarella và thậm chí cả khoai tây chiên không khác gì như mới ban đầu. Tương tự như bánh pizza, bạn chỉ mất vài phút để làm nóng chiếc bánh và sẽ lại được thưởng thức lớp vỏ ngoài giòn rụm như lúc mới chiên.

Đối với những miếng thịt gà dày hơn, hãy sử dụng nhiệt độ thấp hơn khoảng 162 tới 177 độ C trong 3 phút hoặc lâu hơn để đảm bảo không làm cháy bên ngoài trước khi phần thịt bên trong có thời gian được làm nóng.
Lưu ý bên lề: Ngoài việc hâm nóng gà rán, nồi chiên không dầu tốt còn giúp chế biến món gà "rán" ngon và các loại thực phẩm khác với lượng dầu ít hơn nhiều so với các phương pháp truyền thống.

Bít tết, sườn lợn, bánh mì kẹp thịt và gà nướng​

Cách tốt nhất để hâm nóng: Chảo gang
Các miếng thịt, bao gồm bít tết và sườn heo là một loại thực phẩm khác khó có thể hâm nóng.
Nhưng tất nhiên vẫn có cách. Mặc dù không phải là không thể hâm nóng bít tết hoặc cá nướng trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng nhưng cách này sẽ làm thịt bị khô.
Thay vào đó, bạn nên nướng lại nhanh chóng trong chảo gang nóng có đậy nắp không quá 1 phút cho mỗi mặt. Bề mặt nóng của chảo sẽ mang lại độ ngon ngọt nhất định cho lớp ngoài của miếng thịt.

Nên nhớ việc đậy nắp sẽ giúp làm nóng chảo trước khi nhiệt độ trên bề mặt chảo đạt tới mức có thể làm cho miếng thịt bị chín quá. Đối với những loại cá mềm, bạn có thể dùng chảo chống dính để thịt cá không bị dính hoặc nát.
Cảnh báo: Những loại thực phẩm được hâm nóng sẽ không bao giờ còn ngon như khi bạn lấy chúng ra khỏi vỉ nướng, chảo lần đầu tiên nhưng phương pháp này ít ra cũng đảm bảo chúng vẫn còn ăn được ngon tới 90% như mức ban đầu.

Thịt kho, nướng hoặc nấu chậm​

Cách tốt nhất để hâm nóng: Đậy chảo bằng nước dùng
Các món om như gà sốt rượu vang hoặc sườn nên được hâm nóng theo cách giống như khi chúng được nấu.

Chỉ cần đun nhẹ vài phút trong chảo chống dính hoặc thép không gỉ có nắp đậy với một vài chục ml nước hoặc nước dùng gà. Chất lỏng nóng sẽ làm ấm và “hồi sinh” miếng thịt om hoặc quay chậm, trả lại độ mềm ngon ngọt cho thịt.
>> Đáng sợ chưa: Một vết xước trên chảo chống dính, cũng giải phóng hàng ngàn hạt vi nhựa gây hại con người
Nguồn: Cnet