Trà Xanh
Moderator
Bạn đang muốn chế biến món ăn từ thịt đông lạnh nhưng lại không có nhiều thời gian chờ đợi rã đông? Hãy thử áp dụng mẹo nhỏ sau đây, sử dụng giấm và muối để rã đông thịt siêu nhanh, vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo chất lượng thịt.
Thông thường, việc rã đông thịt bằng cách ngâm nước hoặc sử dụng lò vi sóng thường tốn nhiều thời gian hoặc có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Ngâm nước quá lâu khiến thịt mất chất dinh dưỡng, còn lò vi sóng có thể làm chín thịt hoặc rã đông không đều.
Phương pháp rã đông bằng giấm và muối sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này. Đầu tiên, sau khi lấy thịt ra khỏi ngăn đá, bạn hãy phết giấm trắng đều lên bề mặt miếng thịt. Axit axetic trong giấm trắng có tác dụng hạ thấp nhiệt độ đóng băng, giúp phá vỡ cấu trúc tinh thể băng trong thịt, từ đó làm tan nhanh hơn. Ngoài ra, giấm trắng còn giúp khử mùi hôi của thịt.
Tiếp theo, rắc một lớp muối lên bề mặt thịt đã được phết giấm. Muối cũng có tác dụng tương tự như giấm, giúp hạ thấp nhiệt độ đóng băng và đẩy nhanh quá trình rã đông. Hơn nữa, nước muối còn có khả năng diệt khuẩn, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sau khi phủ muối và giấm, đặt miếng thịt lên thớt. Bạn sẽ thấy thịt dần mềm đi do tác dụng của hai nguyên liệu này. Sau khoảng 5 phút, ngâm miếng thịt vào bát nước ấm (lưu ý không dùng nước nóng hoặc lạnh) trong khoảng 5 phút nữa để làm sạch cặn muối và giấm. Thời gian ngâm ngắn này không làm thịt bị xơ hay mất chất.
Sau các bước trên, miếng thịt tuy chưa rã đông hoàn toàn nhưng đã đủ mềm để dễ dàng cắt thái và chế biến. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và có ngay nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn của mình.
Thông thường, việc rã đông thịt bằng cách ngâm nước hoặc sử dụng lò vi sóng thường tốn nhiều thời gian hoặc có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Ngâm nước quá lâu khiến thịt mất chất dinh dưỡng, còn lò vi sóng có thể làm chín thịt hoặc rã đông không đều.
Phương pháp rã đông bằng giấm và muối sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này. Đầu tiên, sau khi lấy thịt ra khỏi ngăn đá, bạn hãy phết giấm trắng đều lên bề mặt miếng thịt. Axit axetic trong giấm trắng có tác dụng hạ thấp nhiệt độ đóng băng, giúp phá vỡ cấu trúc tinh thể băng trong thịt, từ đó làm tan nhanh hơn. Ngoài ra, giấm trắng còn giúp khử mùi hôi của thịt.
Tiếp theo, rắc một lớp muối lên bề mặt thịt đã được phết giấm. Muối cũng có tác dụng tương tự như giấm, giúp hạ thấp nhiệt độ đóng băng và đẩy nhanh quá trình rã đông. Hơn nữa, nước muối còn có khả năng diệt khuẩn, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sau khi phủ muối và giấm, đặt miếng thịt lên thớt. Bạn sẽ thấy thịt dần mềm đi do tác dụng của hai nguyên liệu này. Sau khoảng 5 phút, ngâm miếng thịt vào bát nước ấm (lưu ý không dùng nước nóng hoặc lạnh) trong khoảng 5 phút nữa để làm sạch cặn muối và giấm. Thời gian ngâm ngắn này không làm thịt bị xơ hay mất chất.
Sau các bước trên, miếng thịt tuy chưa rã đông hoàn toàn nhưng đã đủ mềm để dễ dàng cắt thái và chế biến. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và có ngay nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn của mình.
